シャキシャキ野菜と楽しむ、ヘルシーなドトリムチム（ドングリゼリー和え）
ドトリムチムの作り方、ドングリゼリーの和え物、簡単ヘルシーレシピ
冷蔵庫に残った野菜を活用して作るドトリムチム（ドングリゼリーの和え物）は、ご飯のおかずにも、マッコリのお供にもぴったりな一品です。市販のドングリゼリーを使えば、手軽に本格的な美味しさが楽しめます。シャキシャキとした野菜と、もちもちとしたドングリゼリーの食感のコントラストが絶妙です。（今回はきゅうりが準備できなかったため入れていませんが、きゅうりを加えるとさらに爽やかで美味しいですよ！）
材料- ドングリゼリー（ドトリムク） 1/2個
- お好みの新鮮な葉物野菜（サンチュやレタスなど）
調味料- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.7（お好みで調整）
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.7（お好みで調整）
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
ドングリゼリーの下準備：市販のドングリゼリーは、冷蔵庫から出してすぐに食べるよりも、一度沸騰したお湯で5分ほどさっと茹でると、よりもちもちとした食感になり美味しくなります。この時、ゼリーが崩れないように優しく扱ってください。
Step 2
茹でたドングリゼリーは冷水に取り、しっかりと水気を切ります。食べやすい大きさに切りましょう。包丁（묵 칼）を使うと綺麗に切れます。採れたての新鮮な葉物野菜は、きれいに洗ってから野菜水切り器で水気をしっかり切っておきます。（きゅうりがあれば、この時に準備しておきましょう。）
Step 3
ボウルに葉物野菜を入れ、まず粉唐辛子、ごま油、醤油を加えます。柔らかい葉物野菜は、最初に油を絡めておくと、野菜がしんなりしすぎるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
次に、おろしニンニク、甘みのある梅エキス、香ばしい炒りごまを加えます。
Step 5
ドングリゼリー以外の全ての調味料（砂糖、おろしニンニクなど）を野菜に加えたら、野菜が潰れないように優しく混ぜ合わせ、調味料を全体に馴染ませます。
Step 6
野菜に調味料が馴染んだら、切っておいたドングリゼリーを加えて、優しく全体を和えます。これで美味しいドングリゼリーの和え物の完成です！
Step 7
出来上がったドングリゼリーの和え物を器に盛り付け、最後に炒りごまを散らして彩りを添えます。シャキシャキとした野菜と、もちもちのドングリゼリーの組み合わせは、食欲をそそります。
Step 8
ドングリゼリーは、シンプルなタレで食べるのも美味しいですし、白菜キムチなどを刻んで加えてピリ辛に和えても美味しいですが、たっぷりの野菜と一緒に和えると、シャキシャキとした食感と爽やかな酸味、そしてドングリゼリーの優しい口溶けが絶妙なバランスとなり、あっという間に完食してしまうこと間違いなしです。
