シャキシャキ青梗菜のおひたし
食欲がない時こそ最高！青梗菜のおひたしの黄金レシピと栄養満点ビビンバの作り方
一年中新鮮に楽しめる青梗菜を使った、簡単なおひたしのレシピをご紹介します。食欲がない時にご飯に混ぜて食べると、失った食欲も蘇る魔法！超簡単レシピなので誰でも簡単に真似でき、栄養も豊富なのでヘルシーに楽しめます。ピリ辛甘い味付けとシャキシャキの青梗菜の調和が絶品な青梗菜ビビンバで、満足感のある一食を完成させましょう！
青梗菜のおひたし材料- 青梗菜 1袋（きれいに下処理されたもの）
青梗菜のおひたし味付け材料- デンジャン（味噌） 大さじ1（自家製や香ばしい味噌がおすすめ）
- コチュジャン 大さじ1（辛さは好みで調整してください）
- ごま油 大さじ1（風味豊かな生ごま油を使用）
- メープルシロップ 大さじ1（甘さは蜂蜜やオリゴ糖で代用可能）
- にんにくのすりおろし 大さじ1（新鮮なすりおろしにんにくを使用）
- ごま 少々（仕上げに振りかけて香ばしさをプラス）
青梗菜ビビンバのための材料- 卵 1個（目玉焼き用）
- 温かいご飯 1膳分
- デンジャン（味噌） 大さじ1（自家製や香ばしい味噌がおすすめ）
- コチュジャン 大さじ1（辛さは好みで調整してください）
- ごま油 大さじ1（風味豊かな生ごま油を使用）
- メープルシロップ 大さじ1（甘さは蜂蜜やオリゴ糖で代用可能）
- にんにくのすりおろし 大さじ1（新鮮なすりおろしにんにくを使用）
- ごま 少々（仕上げに振りかけて香ばしさをプラス）
青梗菜ビビンバのための材料- 卵 1個（目玉焼き用）
- 温かいご飯 1膳分
調理手順
Step 1
新鮮な青梗菜1袋を準備してください。流水で葉や茎の間に土や汚れがないか、きれいに洗ってください。しおれた葉は取り除き、汚れた根元部分も整理するとよりきれいに仕上がります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰し始めたら、下処理した青梗菜を入れ、たったの30秒から1分だけさっと茹でます。青梗菜のシャキシャキとした食感を活かすのがポイントです。
Step 3
茹で上がった青梗菜はすぐにザルにあげて水気を切ってください。湯気が立ち上る間に少し冷ましておきます。
Step 4
青梗菜のシャキシャキ感を最大限に引き出すために、水気を切った青梗菜をすぐに冷たい水で洗ってください。こうすることで熱が冷め、さらにシャキシャキした食感を保つことができます。
Step 5
冷たい水で洗った青梗菜は、両手で優しく包み込むように持ち、青梗菜が潰れないようにそっと押して水気を拭き取ってください。強く絞りすぎると食感が損なわれることがあるので注意しましょう。
Step 6
さて、美味しい味付けを作りましょう。ボウルにデンジャン（味噌）大さじ1を入れてください。自家製味噌を使うと、より香ばしく深い味わいを出すことができます。
Step 7
デンジャンと一緒にコチュジャン大さじ1を加えて、ピリ辛の味をプラスします。辛いのがお好きな方は、コチュジャンを少し増やしても良いでしょう。
Step 8
甘みを加えるためにメープルシロップ大さじ1を加えます。砂糖やオリゴ糖、蜂蜜で代用しても構いません。甘さの加減は、お好みで調整してください。
Step 9
風味を加えるために、すりおろしにんにく大さじ1を加えます。新鮮なにんにくをすりおろして入れると、香りが格段に良くなります。
Step 10
最後に、香ばしいごま油大さじ1を回し入れます。すべての調味料を加えて、スプーンで均一に混ぜ合わせ、美味しいタレを完成させます。
Step 11
用意したタレを、水気を切った青梗菜の上にかけて、青梗菜が壊れないように注意しながら和えてください。手で優しく和えるか、菜箸で軽く混ぜると良いでしょう。
Step 12
食べる直前に、ごまをパラパラと振りかけて仕上げます。ごまの香ばしさが、青梗菜のおひたしの味を一層引き立ててくれます。
Step 13
青梗菜ビビンバのために、目玉焼きを作ってください。半熟で焼いて黄身を崩して混ぜると、さらに美味しくなります。
Step 14
深めの広い器に、温かいご飯を1膳、きれいに盛り付けてください。
Step 15
ご飯の上に、丁寧に和えた青梗菜のおひたしをたっぷりとのせてください。彩りも良く、見た目にも食欲をそそります。
Step 16
最後に、こんがり焼いた目玉焼きをご飯と青梗菜の上にのせてください。お好みでコチュジャンタレを少し加えても良いですし、すべての材料を菜箸やスプーンでよく混ぜて、美味しく召し上がってください。本当に絶品です！
