シャキシャキ韓国唐辛子と玉ねぎの和え物（韓国焼肉屋風）
超簡単！一人暮らしの常備菜。韓国唐辛子で作る絶品オイゴチュムチ（唐辛子和え）レシピ
韓国焼肉屋さんで食べる、あの味を再現！デンジャン（味噌）ベースにサムジャン（合わせ味噌）を加えて旨味をアップさせた、シャキシャキの韓国唐辛子と玉ねぎの和え物レシピをご紹介します。ご飯が何杯でも進む、やみつきになる美味しさです。簡単な材料で、あっという間に作ってみましょう！
主な材料- 韓国唐辛子（オイゴチュ） 5本
- 玉ねぎ 1/2個
調味料- サムジャン（合わせ味噌） 大さじ1.5
- チョン（米飴）またはオリゴ糖 小さじ0.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 小さじ0.5
- 炒りごま（ごま） 少々
- サムジャン（合わせ味噌） 大さじ1.5
- チョン（米飴）またはオリゴ糖 小さじ0.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 小さじ0.5
- 炒りごま（ごま） 少々
調理手順
Step 1
まずは、この料理に使う新鮮な材料を準備しましょう。きれいに洗っておくと、より一層美味しく仕上がります。
Step 2
韓国唐辛子（オイゴチュ）は流水でよく洗い、ヘタをきれいに取り除いてください。次に、食べやすい長さ、3〜4cmの大きさに切ります。少し厚めに切ることで、シャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、半分に切ってから、韓国唐辛子と同じくらいの厚さにスライスします。玉ねぎの辛みが苦手な方は、スライスした玉ねぎを冷水にしばらく浸けてから使うと良いでしょう。
Step 4
大きめのボウルに、食べやすい大きさに切った韓国唐辛子と玉ねぎをすべて入れてください。少し広げておくと、調味料が全体に均一に絡みやすくなります。
Step 5
さあ、美味しい調味料を作りましょう。ボウルに記載されている量のサムジャン、ニンニクのみじん切り、チョン（甘みと照りを加えます）、梅エキス（コクと香りを加えます）、そして香ばしい炒りごまをすべて加えてください。
Step 6
さらに特別な風味を加えたい場合は、お好みでアレンジも可能です！辛いのがお好きな方は、粉唐辛子を少し加えても良いでしょう。お子様向けには、マヨネーズを少量加えると、まろやかでクリーミーな味わいになり、みんなに喜ばれる味になりますよ。
Step 7
調味料が野菜に均一に絡むように、手やヘラを使って優しく和えてください。強く混ぜすぎると野菜が崩れてしまうことがあるので、ふんわりと混ぜ合わせるのがポイントです。これで、シャキシャキで美味しい韓国唐辛子のサムジャン和えの完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
