シャキシャキ韓国風きゅうり和え（オイムチム） – スミネパンチャンのレシピ
スミネパンチャン発、簡単でシャキシャキのきゅうり和え
「スミネパンチャン」から、とても簡単に作れて何度も作りたくなるレシピをご紹介します。今日は、シャキシャキとした食感と甘辛い味がたまらない、超簡単なきゅうり和えを作りましょう。ご飯のおかずにも、食欲がない時の箸休めにもぴったりのこのレシピ、ぜひ試してみてください！
主な材料- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- ニラ 10g
調味料- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 塩 少々（味調整用）
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
きゅうりはきれいに洗い、粗塩で表面を軽くこすります。こうすることで、きゅうりの苦味を取り除き、表面をよりきれいにすることができます。きゅうりは厚さ約0.5cmの斜め切りにします。あまり薄すぎず、少しだけ不揃いな切り方にすると、噛んだ時の食感が良くなります。玉ねぎは千切りにし、ニラは約3〜4cmの長さに食べやすく切っておきます。
Step 2
ボウルに、下準備したきゅうり、玉ねぎ、ニラをすべて入れます。ここに調味料のコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1を加えます。調味料が材料に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。
Step 3
混ぜ合わせたきゅうり和えに、最後に風味を加えるごま少々とごま油少々を加えます。もし味が足りないと感じる場合は、塩をほんの少し加えて全体の味を調えてください。入れすぎには注意しましょう！
Step 4
全ての材料と調味料がよく馴染むように、もう一度優しく混ぜ合わせます。全ての調味料がきゅうりにしっかりと染み込んだら、美味しいきゅうり和えの完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらにひんやりとしたシャキシャキ感を楽しめます。
