シャキシャキ食感がたまらない！カクテキチャーハン
お子様も大好き！食感最高のカクテキチャーハン作り方
連休中のお子様のご飯、どうしよう？そんな時は、シャキシャキとした食感が楽しいカクテキチャーハンで、楽しい食事のひとときをプレゼントしましょう！熟したカクテキがあれば、キムチチャーハンよりも美味しい魔法のようなチャーハンがあっという間に完成します。冷蔵庫で眠っているカクテキを د 活用して、素敵な一品を作りましょう！
主な材料- よく熟したカクテキ 250g
- カクテキの汁 1おたま
- 温かいご飯 2杯
- 豚ひき肉 80g
- 長ネギ 1/2本
- オイスターソース 小さじ1
豚ひき肉の下味- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、炒め物の風味を豊かにするニンニクと長ネギは細かくみじん切りにしてください。このように刻んだネギを油で炒めると、ネギ油が出てきてさらに深い味わいになります。
Step 2
豚ひき肉はボウルに入れ、「豚ひき肉の下味」の材料を全て加えてよく揉み込んでください。下味をつけることで、肉の臭みも消え、旨味が増します。しばらく寝かせます。
Step 3
カクテキは汁気を軽く切った後、まな板に乗せ、キッチンバサミで食べやすい大きさ（約1〜1.5cm）に細かく切ってください。カクテキを汁と一緒に炒めると、味がぼやけず、よく味が染み込みます。
Step 4
広めのフライパンを中火で熱し、油を軽くひきます。みじん切りにした長ネギを入れ、ネギの香りが立つまで炒めます。ネギの香りが十分に引き出され、ネギ油が作られるように炒めるのがポイントです。
Step 5
ネギの香りが立ってきたら、下味をつけた豚ひき肉を加え、箸やヘラを使って塊にならないようにほぐしながら、パラパラになるまで炒めます。肉が固まらないようにしっかりほぐすことが重要です。
Step 6
豚ひき肉が完全に火が通ったら、ハサミで切ったカクテキを加えて一緒に炒めます。カクテキが少し炒まったら、用意したカクテキの汁をおたま1杯分加え、汁気が少なくなるまで十分に炒めてください。カクテキの汁が煮詰まることで、チャーハンに旨味と潤いが加わります。
Step 7
最後にオイスターソース小さじ1を加えて風味を加え、温かいご飯2杯を加えます。ご飯粒が固まらないようにヘラで優しくほぐしながら、カクテキ、ひき肉、ご飯が均一に混ざるようにしっかり炒めれば、美味しいカクテキチャーハンの完成です！お子様が食べやすいように、辛さはカクテキの汁の量で調整してください。
