シャキシャキ食感がたまらない！牛肉ときゅうりの炒め物レシピ
簡単でおいしい！牛肉ときゅうりの炒め物
新鮮なきゅうりをシャキシャキに炒めた特別なレシピをご紹介します。普段は生でしか食べないきゅうりを、ひと味違った炒め物にすることで、ご飯が進む絶品おかずになります。食感の良い牛肉ときゅうりの組み合わせは格別で、シンプルな材料で誰でも簡単に作ることができます。
主な材料- 新鮮なきゅうり 1本
- 牛ひき肉 1/2カップ
調味料- 塩 少々（大さじ1と1/3）
- こしょう 少々
- いりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（大さじ1と1/3）
- こしょう 少々
- いりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なきゅうり1本を用意します。きゅうりはきれいに洗い、お好みの食感と大きさに合わせて切ってください。炒めると水分が出やすいので、少し厚めに切るとシャキシャキとした食感が保たれます。斜め切りや半月切りなど、お好みの切り方でどうぞ。
Step 2
切ったきゅうりに塩大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。そのまま約10分ほど置き、きゅうりの水分を少し抜いて、しんなりさせます。こうすることで、炒めるときに水分が出すぎるのを防ぎ、よりシャキシャキとした食感を保つことができます。出てきた水分は、手で軽く絞って取り除いてください。強く絞りすぎると食感が損なわれることがあるので注意しましょう。
Step 3
熱したフライパンに牛ひき肉を入れ、ほぐしながら炒めます。ひき肉の色が変わって火が通ってきたら、塩大さじ1/3とこしょう少々で味を調えます。ひき肉の色が変わり、火が通ったら、水気を絞ったきゅうりを加えて一緒に炒め合わせます。きゅうりが透明になり、軽く火が通る程度に手早く炒めるのが、シャキシャキ感を保つコツです。
Step 4
きゅうりが程よく炒まったら、最後にいりごま大さじ1とごま油大さじ1を加えて、全体が均一に混ざるようにさっと仕上げます。ごま油は最後に入れることで、香ばしい香りを最大限に引き出すことができます。
Step 5
出来上がった牛肉ときのゅうりの炒め物を、お皿に彩りよく盛り付ければ、美味しいご飯のお供がすぐに完成！温かいご飯と一緒に楽しむのはもちろん、簡単なおつまみとしてもぴったりです。
