シャキシャキ食感が美味しい！簡単もやしのナムル（숙주나물）レシピ
おうちで簡単！シャキシャキもやしのナムル
もやし（숙주）は、豆もやし（콩나물）とはまた違った、心地よい歯ごたえが魅力！どんなおかずとも相性抜群な万能食材です。今日は、新鮮なもやしを使って、美味しいナムルを作ってみましょう。簡単なのに、食卓が豊かになること間違いなしです。
主な材料- もやし（ 숙주） 1袋（約300〜400g）
- 長ねぎ 20cm 1本
- 唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
調味料- 醤油（진간장） 大さじ2
- だし醤油（국간장） 大さじ1（またはナンプラーで代用可）
- 粗塩（꽃소금） 小さじ1（または普通の塩）
- ごま 大さじ1（いりごままたはすりごま）
- 醤油（진간장） 大さじ2
- だし醤油（국간장） 大さじ1（またはナンプラーで代用可）
- 粗塩（꽃소금） 小さじ1（または普通の塩）
- ごま 大さじ1（いりごままたはすりごま）
調理手順
Step 1
まず、もやしをきれいに洗います。沸騰したお湯にもやしを入れ、蓋をしてください。お湯が沸騰したら（ボコボコと音がしたら）、すぐに火を止め、そのまま蓋をした状態で1分ほど蒸らします。その後、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので注意が必要です。ザルにもやしを広げて、粗熱を取ると良いでしょう。
Step 2
長ねぎはきれいに洗い、みじん切りにします。辛味がお好みの方は、唐辛子もきれいに洗い、種を取り除いてからみじん切りにしてください。水気を切ったもやしをボウルに入れ、刻んだ長ねぎ、みじん切りにした唐辛子（お好みで）、そして粗塩を加えます。
Step 3
次に、調味料の醤油、だし醤油、そしてごまを加え、手で優しく混ぜ合わせます。もやしが潰れないように、あまり強く揉みすぎないのがポイントです。調味料が全体に均一にいきわたるように、軽く和えてください。
Step 4
これで、シャキシャキとして美味しいもやしのナムル（숙주나물）の完成です！炊きたてのご飯と一緒にいただくと、本当においしいですよ。シンプルですが、食欲をそそる最高の副菜になります。
