シャキシャキ食感と深い味わいのニラキムチ
[超簡単ニラキムチ] 5分で完成！ご飯が進む絶品ニラ料理レシピ
忙しい毎日でもサッと作れる、最高の副菜、ニラキムチをご紹介します！下準備が簡単なので、時間がなくても気軽に作れます。シャキシャキした食感の浅漬け（コチュジャン）も美味しいですが、深いヤンニョムの味が染み込み、しっとりと馴染んだニラキムチは、まさに「ご飯泥棒」です。簡単な材料で誰でも作れる美味しいニラキムチのレシピをぜひご覧ください！
基本材料- 新鮮なニラ 150g
- 粗挽き唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 細挽き唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 旨味たっぷりナムチ（魚醤ベース）大さじ1
- 甘酸っぱい梅エキス 小さじ2
- 塩辛（アミの塩辛）小さじ2（汁ごと）
- すりおろしニンニク 15g（約大さじ1）
- すりおろし生姜 8g（約小さじ1）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラは流水で丁寧に洗いましょう。さらに安心したい場合は、分量外の酢を数滴加えた水にニラを10分ほど浸しておくと、残留農薬を効果的に除去できます。
Step 2
きれいに洗ったニラは、食べやすい長さに切ります。浅漬け（ペチュキムチ）にする場合よりも少し長めの10cm程度に切ると、食感がより一層豊かになります。
Step 3
清潔なガラスボウルまたはボウルを用意します。ここに、粗挽き唐辛子粉、細挽き唐辛子粉、ナムチ、梅エキス、アミの塩辛、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を全て加え、ダマにならないように均一によく混ぜ合わせ、美味しいヤンニョム（調味料）を作ります。
Step 4
準備できたニラとヤンニョムを合わせ、和える時間です。衛生手袋を着用し、ニラが折れないように優しく、しかしヤンニョムが全体に均一に絡むように丁寧に和えてください。このまま食べると、甘酸っぱくシャキシャキとしたニラキムチ（ペチュキムチ）になります！^^
Step 5
和えたニラキムチはすぐに食べずに、常温で約2時間ほど置いておきます。時間が経つにつれてニラの水分が出てきて、美味しい汁気が自然に生まれます。この時、もう一度優しくかき混ぜてヤンニョムが均一に馴染むようにすると、味がより深まります。
Step 6
美味しいニラキムチの完成です！完成したニラキムチは、清潔な保存容器にきれいに盛り付けましょう。冷蔵庫で保存すれば、いつでも新鮮で美味しいニラキムチを長く楽しむことができます。どうぞ召し上がれ！
