シャキシャキ食感！甘酸っぱい韓国風大根サラダ（ムセンチェ）〜黄金レシピ〜
【韓国家庭料理教室】ペク・ジョンウォン先生直伝！黄金レシピで作る絶品大根サラダ（ムセンチェ）
冷蔵庫にある簡単な材料でパパッと完成！みんな大好きな、シャキシャキで美味しい大根サラダをペク・ジョンウォン先生の黄金レシピで作りませんか？ご飯がすすむこと間違いなしです。
主な材料- 大根 600g
調味料- 酢 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 魚醤（ミョルチエクジョッ） 大さじ2
- 小ねぎ（小口切り） 適量
- 酢 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 魚醤（ミョルチエクジョッ） 大さじ2
- 小ねぎ（小口切り） 適量
調理手順
Step 1
まず、大根600gを用意します。大根はきれいに洗い、皮をむいて、厚さ約0.5cmの太めの千切りにします。細すぎると食感が悪くなるので、太めに切るのがポイントです。
Step 2
千切りにした大根に、魚醤（ミョルチエクジョッ）大さじ2を加えます。魚醤が自然に大根の水分を引き出し、旨味を加えます。
Step 3
きれいな韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ2を加えて、色をつけます。辛味と彩りを加えます。
Step 4
甘酸っぱさのバランスを取るために、砂糖大さじ1を加えます。甘さはお好みで調整してください。
Step 5
爽やかな酸味を加えるために、酢大さじ2を加えます。大根サラダのフレッシュさを引き立てます。
Step 6
ニンニクのピリッとした風味を加えるために、おろしにんにく大さじ1を加えます。臭み消しにも効果的です。
Step 7
用意した小口切りにした小ねぎを、調味料の上にたっぷり加えます。小ねぎのさっぱりとした風味が大根とよく合います。
Step 8
次に、調味料がよく馴染むように手で優しく混ぜ合わせます。強く揉みすぎると大根が潰れてしまうので、優しく和えるのがコツです。30秒から1分程度で和えてください。
Step 9
最後に、炒りごまをパラパラと散らして香ばしさをプラスしたら、美味しい大根サラダの完成！本当に簡単で素早く作れる最高の副菜です。すぐに食べても美味しいですが、10分ほど置いてから食べると、さらに味が馴染んで美味しくなりますよ。
