シャキシャキ食感！簡単キャベツナムル（和え物）レシピ
旬のキャベツで作る、ヘルシーで美味しいナムル
今日は、新鮮なキャベツを使った「キャベツナムル」のレシピをご紹介します。どなたでも簡単に作れて、野菜本来の甘みと調味料の旨みが絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにも、お肉を包む野菜としても最適です。少ない材料で、美味しさと健康、両方を手に入れましょう！
材料- キャベツ 1/4個（約300g）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 醤油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、キャベツの外側の葉を取り除き、きれいに洗います。キャベツを厚さ0.5cm程度の細切りにします。あまり細すぎると、火を通したときに食感が失われてしまうので、適度な太さがおすすめです。
Step 2
鍋にたっぷりの湯を沸騰させます。沸騰したら、下準備したキャベツを入れ、30秒から1分程度、ごく短時間だけさっと茹でます。キャベツのシャキシャキとした食感を残すことがポイントです。茹で上がったらすぐに冷水に取り、余熱で火が通り過ぎるのを防ぎ、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。水気が残っていると、ナムルがぼやけた味になってしまうことがあります。
Step 3
にんにくは、新鮮なものを選んでみじん切りにします。にんにくの風味が好きな方は、量を少し増やしても良いでしょう。
Step 4
水気をよく切ったキャベツをボウルに入れ、準備したにんにくのみじん切り、塩ひとつまみ、醤油小さじ1、ごま油小さじ1を全て加えます。調味料が均一に絡むように、手で優しく揉むように混ぜ合わせます。味見をして、もし味が薄ければ塩を少し足すか、旨味を加えたい場合はだし醤油を少量加えても美味しいです。味が整ったら、器に盛り付ければ完成です！
