シャキシャキ食感！簡単手作りコールスローサラダ
簡単！コールスローサラダの作り方
お家で本格的な味わいが楽しめるコールスローサラダ！新鮮なキャベツの心地よい歯ごたえに、りんごの甘みと玉ねぎのほのかな香りが絶妙に調和します。甘酸っぱい味わいは食欲をそそり、メイン料理の付け合わせにも、軽いブランチや軽食にもぴったりです。カリッと焼いたバゲットにたっぷり乗せれば、おしゃれなオープンサンドイッチも完成。ぜひ、このレシピで試してみてください！
サラダの材料- キャベツ 1/4個（紫キャベツを使うと彩りも豊かになります）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/5本
- りんご 1/2個
- バゲット 2本（添え用）
- 酢 大さじ1（キャベツの漬け込み用）
コールスロードレッシングの材料- マヨネーズ 大さじ4（お好みで調整してください）
- 粒マスタード 大さじ1/2
- はちみつ 大さじ2（甘さはお好みで調整してください）
- 酢 大さじ3（酸味はお好みで調整してください）
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ4（お好みで調整してください）
- 粒マスタード 大さじ1/2
- はちみつ 大さじ2（甘さはお好みで調整してください）
- 酢 大さじ3（酸味はお好みで調整してください）
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
新鮮なキャベツは、葉を一枚ずつはがしてよく洗います。スライサーや包丁を使って、細かく千切りにします。千切りにしたキャベツはボウルに入れ、酢大さじ1を溶かした水に約10分間浸しておくと、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 2
10分後、酢水に浸したキャベツを流水でよく洗い、水気を切ります。ザルにあげてしっかりと水気を切り、残った水分はキッチンペーパーで優しく押さえるように拭き取ると、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、美味しく仕上がります。
Step 3
千切りにしたキャベツを、さらに細かく刻みます。ペースト状にならない程度に、約0.5cm幅で刻むと、食べ応えのある食感になります。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。辛味が苦手な方は、冷水に約10分間浸して辛味を抜くと、よりマイルドに仕上がります。
Step 5
10分後、冷水に浸した玉ねぎをザルにあげ、流水で軽く洗い、水気を切ります。キッチンペーパーで優しく叩くようにして、残った水分をしっかり取り除いてください。
Step 6
玉ねぎを、キャベツと同じくらいの大きさに細かく刻みます。全ての材料の大きさを揃えることで、コールスロー全体がよく馴染み、より一層美味しくなります。
Step 7
にんじんはきれいに洗い、千切りにします。千切りにしたにんじんは、キャベツや玉ねぎと同じくらいの大きさに刻んでください。にんじんは彩りを添えるだけでなく、栄養価も豊富です。
Step 8
りんごは芯を取り除き、皮ごと薄く千切りにします。玉ねぎと同じくらいの大きさに刻んでください。お好みでりんごの代わりにパイナップルを使っても、エキゾチックな風味が加わります。りんごの甘みと酸味が、コールスローの味わいをより豊かにします。
Step 9
大きめのボウルに、刻んだキャベツ、にんじん、玉ねぎ、りんごをすべて入れます。ドレッシングの材料（マヨネーズ、粒マスタード、塩、こしょう、はちみつ、酢）もすべて加えて、ゴムベラやスプーンで、材料が固まらないように優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとキャベツのシャキシャキ感が失われるので注意してください。
Step 10
マヨネーズの量は、お好みで調整してください。よりクリーミーな仕上がりがお好みならマヨネーズを多めに、さっぱりとした味わいが好きなら酢やレモン汁を少し足すのもおすすめです。
Step 11
出来上がったコールスローは、密閉容器に移し、冷蔵庫で最低2時間ほど冷やすと、素材の味が馴染み、より深みのある味わいになります。すぐに食べても美味しいですが、冷やすことでシャキシャキ感がさらに増します。
Step 12
これで、新鮮でシャキシャキとした食感の、甘酸っぱいコールスローサラダの完成です！お好みでバゲットを添えてお楽しみください。
