シャキシャキ香ばしいニラと大根の和え物

超簡単夏のおかず！ニラと大根の和え物レシピ

シャキシャキ香ばしいニラと大根の和え物

瑞々しい夏大根と香りの良いニラを使った、誰でも簡単に作れるシンプルな大根の和え物レシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、ビビンバの具材にもぴったりな美味しさです。

小ぶりの夏大根をきれいに洗い、準備します。スライサーを使うと、均一で美しい千切りにすることができます。大根はあまり細すぎないように千切りにしてください。

Step 1

千切りにした大根に塩大さじ1.5を振り、5分ほど置いて軽く塩もみします。こうすることで大根の水分が抜け、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。

Step 2

夏大根は水分が多いので、塩もみしている間にたくさんの水分が出ます。洗わずに、そのまま大根の水分をできるだけしっかりと絞ってください。もし塩辛く漬かりすぎた場合は、冷たい水でさっと洗って塩加減を調整しても大丈夫です。

Step 3

水分を絞った大根に、洗って水気を切ったニラを加えます。ニラは一口大に適当な長さに切ってください。次に、コチュカル、おろしニンニク、2倍濃縮酢、砂糖をすべて加え、調味料がよく馴染むようにします。

Step 4

全ての調味料が大根とニラに均一に馴染むように、優しくもみ込んでよく混ぜ合わせます。最後に、炒りごまをたっぷり振りかけて軽く混ぜ合わせると、美味しいニラと大根の和え物の完成です！そのまま食べても美味しいですし、温かいご飯に混ぜて食べても最高のおかずになりますよ。

Step 5