シャキシャキ香ばしいニラのおひたし
ニラのおひたし 超簡単レシピ（魚醤使用）
新鮮なニラを使い、魚醤（ナンプラー）で簡単・手軽に作れる、食欲をそそる香り豊かなニラのおひたし。ご飯のおかずにも、お肉料理の付け合わせにもぴったりです！
主な材料- 新鮮なニラ 300g
調味料- ナンプラー（魚醤） 大さじ1.5 (約22ml)
- 細かい唐辛子粉 大さじ1.5 (約15g)
- みじん切りニンニク 小さじ1/2 (約7.5g)
- 甘い梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1 (約15ml)
- 風味豊かな生姜エキス（または生姜シロップ） 小さじ1 (約5ml)
- 香ばしいごま（すりごま） 大さじ1 (約10g)
- ナンプラー（魚醤） 大さじ1.5 (約22ml)
- 細かい唐辛子粉 大さじ1.5 (約15g)
- みじん切りニンニク 小さじ1/2 (約7.5g)
- 甘い梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1 (約15ml)
- 風味豊かな生姜エキス（または生姜シロップ） 小さじ1 (約5ml)
- 香ばしいごま（すりごま） 大さじ1 (約10g)
調理手順
Step 1
新鮮なニラを準備します。しおれた葉や黄色くなった葉はきれいに取り除き、根元の土もきれいに洗い落としてください。このように下処理をすることで、ニラの新鮮さと食感が格段に良くなります。
Step 2
下処理したニラは、流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残らないようにしっかりと洗い、ザルにあげて水気をよく切ってください。水気がしっかり切れていないと、調味料が薄まってしまうことがあります。
Step 3
水気が切れたニラは、約4〜5cmの長さに食べやすいように切ります。切ったニラは、すぐに和えるためのボウルに移して準備します。大きめのボウルにすると、調味料が均一に混ざりやすくなります。
Step 4
美味しい調味料を合わせて、ニラと優しく和えていきましょう。ナンプラー、唐辛子粉、みじん切りニンニク、梅エキス、生姜エキス、ごまを加えて、優しくもみ込むように混ぜ合わせると、シャキシャキで風味豊かなニラのおひたし、ニラ和えの完成です！ニラが潰れてしまわないように、力を入れすぎず、ふんわりと仕上げるのがポイントです。
