シャキシャキ香ばしい！ブロッコリーのおひたし風
血糖値管理にも嬉しい、ヘルシーなブロッコリーのおひたし風
体に良いブロッコリーを、もっと美味しくヘルシーに楽しめる簡単レシピをご紹介します。ごま油と炒りごまの香ばしい風味が食欲をそそり、血糖値が気になる方でも安心して召し上がれる一品です。初心者の方でも失敗なく作れるよう、丁寧に解説しますね！
主な材料- ブロッコリー 1/4個 (約150g)
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま (またはすりごま) 小さじ1
- 塩 少々 (最後の味調整用)
調理手順
Step 1
新鮮なブロッコリーは、流水で丁寧に洗いましょう。葉の部分の汚れもしっかり落とすのがポイントです。鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したら塩をほんの少し加えます（こうすることで、ブロッコリーの色が鮮やかになり、食感がシャキッと保たれます）。手で小さめにほぐしたブロッコリーを入れ、約1分30秒～2分ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください！
Step 2
茹で上がったブロッコリーは、すぐに冷水にとって熱を取ります。こうすることで、ブロッコリーのシャキシャキとした食感が際立ちます。手で軽く水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。あまり大きく切りすぎず、一口サイズにすると味が絡みやすくなり、より美味しくなります。
Step 3
ボウルに用意したブロッコリーを入れ、香ばしさをプラスするごま油小さじ1と、炒りごま（またはすりごま）小さじ1を加えます。全体を、ブロッコリーが潰れないように優しく混ぜ合わせ、調味料が均一に絡むようにします。最後に、塩をほんの少し加えて全体の味を調えたら、美味しいブロッコリーのおひたし風の完成です。（味見をして、もし薄ければ塩を少しずつ足して、お好みの味に調整してください。）
