シャキシャキ香る！簡単ニラキムチ（和え物）
本格的な味！自宅で簡単ニラキムチの作り方
アルカリ性の健康野菜、ニラを使ったシャキシャキ食感の美味しいキムチ和えをご紹介します。簡単な調味料でさっと作れるので、お肉料理の付け合わせやビビンバの具材にもぴったりです。ニラの新鮮な香りと甘酸っぱさが食欲をそそります。
主な材料- 新鮮なニラ 100g
調味料- にんにくみじん切り 1小さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシエキス） 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
- にんにくみじん切り 1小さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシエキス） 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
調理手順
Step 1
新鮮なニラ100gは、流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかりと落としてください。洗ったニラは水気をしっかり切ってから、約4〜5cmの長さに切ります。長すぎると食べにくいので、ちょうど良い長さにカットしましょう。
Step 2
小さめのボウルに、ニラ和え用の調味料をすべて入れます。にんにくみじん切り小さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ2、醤油大さじ1、魚醤大さじ1、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1、そして酢大さじ2を加えます。スプーンで、調味料の塊ができないように均一に混ぜ合わせ、美味しいタレを作ってください。
Step 3
大きめのボウルに、カットしたニラを入れます。用意した調味料をニラの上から全体にかけます。この時、ニラが潰れないように、手で優しく和えるのがポイントです。調味料がニラ全体に均一に絡むように、そっと混ぜ合わせましょう。最後に、炒りごま大さじ1を全体に振りかけたら、シャキシャキで風味豊かなニラキムチ和えの完成です！すぐに食べても美味しいですし、少し置いてから食べても味が馴染んで美味しいですよ。
