シャキシャキ！もやしとキムチの簡単チャーハン
食感が楽しい！もやしとキムチで作る、絶品ヘルシーチャーハン
旨味たっぷりの古漬けキムチと、シャキシャキ食感がたまらないもやしを使った、簡単なのに本格的な味わいのチャーハンをご紹介します。香ばしいエゴマ油の香りと、刻んだエゴマの葉の風味が食欲をそそり、お腹も心も満たされる一品です。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！
主な材料- 温かいごはん 2/3膳分
- 新鮮なもやし 1掴み（約50g）
- よく熟成した古漬けキムチ 3～4枚、細かく刻む（約100g）
- 新鮮なエゴマの葉 少々（飾り・風味付け用）
- 香ばしい白ごま 少々（仕上げ用）
調味料・風味付け- 香ばしいエゴマ油（またはごま油）大さじ1.5
- コチュジャン 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ、はちみつ）小さじ1（甘さはお好みで調整）
- 香ばしいエゴマ油（またはごま油）大さじ1.5
- コチュジャン 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ、はちみつ）小さじ1（甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
深めのフライパンか鍋に、風味豊かなエゴマ油（またはごま油）大さじ1.5を熱します。弱火でじっくりと香りを引き出しましょう。
Step 2
洗ったもやしを、油をひいたフライパンの上に均一に広げます。もやしが直接油に触れることで、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
細かく刻んだ古漬けキムチを、もやしの上に乗せます。その上から、コチュジャン小さじ1、オイスターソース小さじ1、そして甘みを加えるオリゴ糖小さじ1を回しかけ、全体に味をなじませます。
Step 4
温かいごはんを2/3膳分、味付けした具材の上に乗せます。エゴマの葉は洗って細かく千切りにし、ごはんの上に散らしましょう。最後に、香ばしい白ごまをたっぷり振りかけて、見た目も美味しそうな仕上がりにします。
Step 5
フライパンや鍋に蓋をして、弱火でじっくりと蒸らしながら5～7分ほど加熱します。この蒸らし工程で、ごはんが具材の旨味を吸い込み、もやしのシャキシャキ感も損なわれず、絶妙な美味しさの「もやしキムチチャーハン」が完成します！
