シャキシャキ！もやしのナムル（콩나물무침）
節約食材のもやしで簡単・美味しいナムル作り！飽きのこない定番副菜
もやし一袋あれば、もう副菜に困ることはありません！あっという間に完成する超簡単ナムルは、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいで、毎日食べても飽きることがない魅力的な定番副菜です。特別な日の食卓にも、普段の家庭料理にもぴったりなもやしのナムルで、美味しい食卓をお楽しみください。
主な材料- もやし 300g
- 赤唐辛子 1本
調味料- 刻みねぎ 大さじ1
- 刻みニンニク 大さじ1
- 塩 大さじ1.5（味見をして調整してください）
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- 刻みねぎ 大さじ1
- 刻みニンニク 大さじ1
- 塩 大さじ1.5（味見をして調整してください）
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で根元を優しくこすり洗いするように、きれいに洗ってください。土や汚れが残らないように、しっかりすすぐことが大切です。赤唐辛子は種を取り除き、薄く小口切りにします。彩りが良くなり、ナムルの見た目を引き立ててくれます。
Step 2
鍋に水1/2カップ程度と塩1/2大さじを入れて沸騰させます。ぐつぐつと沸騰したら、きれいに洗ったもやしを入れ、蓋をしたまま正確に1分だけ茹でます。1分経ったらすぐに火を止め、もやしを取り出して冷水で冷まします。こうすることで、もやしのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
大きめのボウルに、シャキシャキに茹で上がったもやしと準備しておいた小口切りの赤唐辛子を全て入れます。ここに、刻みねぎ（大さじ1）、刻みニンニク（大さじ1）、残りの塩（大さじ1、最初の1/2大さじと合わせて合計1.5大さじ）、ごま油少々、そして香ばしさを加える炒りごま少々を全て加えます。この後、手で強く揉みすぎず、もやしが潰れないように、軽く、優しく混ぜ合わせます。調味料が全体に均一に馴染んだら完成です。
