シャキシャキ！もやしのナムル
食感がたまらない！もやしのナムル黄金レシピ
簡単なのに美味しい、韓国の定番おかず「もやしのナムル」を家庭で手軽に作る方法をご紹介します。ビビンバに添えても最高です！
材料- もやし 1袋（約300g）
- 塩 小さじ1/2
- オリゴ糖 小さじ1（または蜂蜜・砂糖）
- ごま 適量
- 唐辛子（赤または青）1/4本（お好みで）
- ごま油 小さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 長ねぎ 1/4本（約20g）
調理手順
Step 1
シャキシャキ食感がたまらない！もやしのナムル作りを始めましょう。そのまま食べても美味しいですし、ビビンバの具材としても最高のもやしのナムルを一緒に作ってみませんか？
Step 2
もやしの臭みをなくし、シャキシャキに仕上げるのがポイントです。もやしの茹で方には2つの方法があります。一つは、鍋の蓋を最初から最後まで完全に閉めて茹でる方法。もう一つは、蓋を全く開けずに茹でる方法です。もやしの量によって茹で時間は変わりますが、一般的には約6分、「さっと茹でる」イメージで茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなり、残念な結果になります。
Step 3
茹で上がったもやしは、すぐに冷水で洗い、余熱を取ってしっかりと水気を切ってください。こうすることで、もやしがより一層シャキシャキになり、見た目も鮮やかな食感が保たれます。
Step 4
次に、味付けの材料を準備しましょう。長ねぎは細かく刻み、茹でたもやしに加えます。もし少しピリ辛がお好みであれば、赤唐辛子や青唐辛子を細かく刻んで一緒に加えてください。
Step 5
もやしと長ねぎが入ったボウルに、全ての調味料を加えてください。塩小さじ1/2で味を調え、オリゴ糖小さじ1でほんのりとした甘みを加えます。さらに、ごま、ごま油小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1を加えます。さあ、手で優しく「もみもみ」と和えてください。強く混ぜすぎるともやしが潰れてしまうので、優しく全体が均一に混ざるようにしましょう。
Step 6
じゃーん！これで、シャキシャキで美味しいもやしのナムルが完成です。食卓に出せば、食欲をそそる素晴らしい副菜になりますよ。
