シャキシャキ！もやしビビンマンドゥ

エアフライヤーで簡単！もやしビビンマンドゥとピリ辛甘酢ダレのレシピ

シャキシャキ！もやしビビンマンドゥ

キャベツの代わりに、新鮮でシャキシャキしたもやしをたっぷり使った特別なビビンマンドゥのレシピをご紹介します。爽やかな酸味と甘みで和えたもやしと、カリッと揚げたマンドゥが絶妙なハーモニーを奏でます。手軽に楽しめる一品で、食欲がない時や特別な軽食をお探しの際にぜひお試しください！もやしのシャキシャキ感、マンドゥの香ばしさ、そしてピリ辛甘酢ダレが絶妙に絡み合い、忘れられない美味しさをお届けします。

料理情報

分類 : 麺 / 餃子
材料カテゴリ : 野菜類
状況 : おやつ
調理法 : 和え物
人分 : 3 人分
難易度 : 初心者

主な材料

冷凍マンドゥ約20個
新鮮なニラ 50g
甘い人参 30g
シャキシャキした紫キャベツ 20g
シャキシャキしたもやし 100g
オリーブオイル少々（マンドゥを焼く用）

もやしの下茹で

塩少々 (もやしの下茹で用)

ピリ辛甘酢もやしのタレ

濃縮酢 (2倍酢) 大さじ1.5
コチュジャン大さじ2
にんにくみじん切り大さじ0.5
きび砂糖 (または砂糖) 大さじ1
オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
ごま油大さじ1
炒りごま少々 (香ばしさをプラス)

調理手順

Step 1

まず最初に、ビビンマンドゥに使う全ての材料を準備しましょう。新鮮な野菜はきれいに洗い、水気をしっかり切っておきます。マンドゥも食べやすいように準備しておきましょう。

Step 1

Step 2

彩りの良い紫キャベツ、甘い人参、香りの良いニラは、ビビンマンドゥの食感を豊かにする大切な材料です。これらをすべて細切りにしてください。細切りにする際は、太すぎず、一口大に切ると味がよく染み込んでさらに美味しくなります。

Step 2

Step 3

もやしを茹でる工程です。鍋に水1/2カップを注ぎ、きれいに洗ったもやしを入れます。ここに、臭みを消し、シャキシャキ感を増すための塩少々と、植物油少々を加え、蓋をして強火で約3分間、さっと茹でてください。茹ですぎるともやしが水っぽくなってしまうので注意しましょう！

Step 3

Step 4

茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて冷たい水でさっと洗い流してください。こうすることで、もやしがさらにシャキシャキになり、余熱で火が通りすぎるのを防ぎ、水気を切りやすくなります。ザルに上げて、しっかりと水気を切ってください。

Step 4

Step 5

それでは、もやしのタレを作りましょう。ボウルに濃縮酢大さじ1.5、コチュジャン大さじ2、にんにくみじん切り大さじ0.5、きび砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、そして最後に香ばしさを加える炒りごま少々をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。美味しいもやしのタレの完成です！

Step 5