シャキシャキ！ニラときゅうりの和え物：甘酸っぱく、うま味も最高！
食欲をそそる夏の定番！ニラときゅうりの和え物レシピ
万能なきゅうすと香りの良いニラの最高の組み合わせ！手軽に作れて、安価で手に入りやすい食材で作る「ニラときゅうりの和え物」をご紹介します。甘酸っぱく、ピリッとした味付けのタレに、シャキシャキとしたきゅうりとニラが絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。生っぽさをなくし、野菜のフレッシュな風味を活かすための丁寧な和え方と、お肉料理の付け合わせとしてもぴったりの、最高の副菜レシピを詳しくご紹介します！
主な材料- きゅうり 2本：新鮮で歯ごたえの良いものを選びましょう。
- ニラ 1束（約50g）：きれいに洗って準備しておきます。
調味料- コチュジャン 大さじ1：ピリッとした辛さと深いコクを加えます。
- 唐辛子粉 大さじ2：色味と辛さの調整に使います。
- 醤油 大さじ3：うま味の基本となる調味料です。
- おろしにんにく 大さじ1：独特の風味を加えます。
- 砂糖 大さじ1：甘みと酸味のバランスを取ります。
- 酢 大さじ1：爽やかな酸味を加え、きゅうりのシャキシャキ感を保ちます。
- ごま油 大さじ1：香ばしい香りを加えて風味豊かに仕上げます。
- 白ごま：仕上げに振りかけ、香ばしさと食感をプラスします。
- コチュジャン 大さじ1：ピリッとした辛さと深いコクを加えます。
- 唐辛子粉 大さじ2：色味と辛さの調整に使います。
- 醤油 大さじ3：うま味の基本となる調味料です。
- おろしにんにく 大さじ1：独特の風味を加えます。
- 砂糖 大さじ1：甘みと酸味のバランスを取ります。
- 酢 大さじ1：爽やかな酸味を加え、きゅうりのシャキシャキ感を保ちます。
- ごま油 大さじ1：香ばしい香りを加えて風味豊かに仕上げます。
- 白ごま：仕上げに振りかけ、香ばしさと食感をプラスします。
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗い、約0.5cmの厚さに半月切り、またはお好みの形に切ります。薄すぎると水っぽくなることがあるので、適度な厚さが良いでしょう。ニラもきれいに洗い、3〜4cmの長さに食べやすいように切ります。
Step 2
大きめのボウルに、準備したきゅうりとニラをすべて入れます。野菜が固まらないように、優しく広げて入れてください。
Step 3
小さめのボウルに、コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ2、醤油大さじ3、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1をすべて入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作ります。味見をして、お好みで醤油、砂糖、酢の量を調整しても構いません。
Step 4
野菜が入ったボウルに、作った合わせ調味料をすべて加えます。調味料が均一に絡むように、縁から優しく注ぎ入れてください。
Step 5
きれいに洗った使い捨て手袋をはめ、きゅうりとニラのシャキシャキ感を損なわないよう、強く押さえつけずに、優しくさっくりと和えます。生っぽさをなくすように、ふんわりと和えるのがポイントです。最後に白ごまをたっぷりと振りかければ、美味しいニラときゅうりの和え物の完成です！
