シャキシャキ！ピリ辛甘酸っぱい、超簡単きゅうり和えレシピ
食欲がない時でも最高！5分で完成！さっぱり甘辛きゅうりの和え物
新鮮なきゅうりを使い、手早く簡単に作れる定番のおかず、きゅうりの和え物レシピです。シャキシャキの食感とピリ辛で甘酸っぱい味付けがご飯によく合います。食欲がない時でも、さっと作ってみてください！
主な材料- きゅうり 1本 (中サイズ)
調味料- カナリエキス（魚醤）大さじ1/2 (イワシ魚醤でも代用可)
- 炒り塩 ひとつまみ (普通の塩でも可、味はお好みで調整)
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1 (たっぷり、色味と辛味を加えます)
- ごま油 大さじ1 (香ばしさをプラス)
- にんにくみじん切り 大さじ1/2 (ピリッとした風味)
- 梅エキス（または砂糖）大さじ1 (甘みと旨味)
- 白ごま 少々 (仕上げの香ばしさ)
- カナリエキス（魚醤）大さじ1/2 (イワシ魚醤でも代用可)
- 炒り塩 ひとつまみ (普通の塩でも可、味はお好みで調整)
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1 (たっぷり、色味と辛味を加えます)
- ごま油 大さじ1 (香ばしさをプラス)
- にんにくみじん切り 大さじ1/2 (ピリッとした風味)
- 梅エキス（または砂糖）大さじ1 (甘みと旨味)
- 白ごま 少々 (仕上げの香ばしさ)
調理手順
Step 1
まずはきゅうりをきれいに洗いましょう。きゅうりに粗塩を少しつけて手のひらで優しくこすると、汚れがよく落ちて表面がつるんとなります。流水でよく洗い、きゅうりの両端を少し切り落とし、ピーラーを使って皮を薄くむいてください。皮付きでも良いですが、むいた方がより柔らかい食感を楽しめます。
Step 2
皮をむいたきゅうりは、食べやすい大きさに切ります。厚さ約0.5cmの半月切り、または斜め切りにしてください。薄すぎると歯ごたえがなくなる可能性があるので、適度な厚さにしましょう。切ったきゅうりは、すべて広めのボウルに入れてください。
Step 3
では、美味しい調味料を作りましょう！ボウルに入れたきゅうりの上に、カナリエキス、炒り塩、コチュカル、ごま油、にんにくみじん切り、梅エキスをすべて加えてください。記載通りの量でほとんどの方の好みに合うはずです。もしキムチの調味液のような、もっとしっかりした味がお好みなら、コチュカルや魚醤を少し足しても良いでしょう。
Step 4
調味料をすべて入れたら、あとは手で優しく揉み込むように混ぜ合わせるだけです！調味料がきゅうりに均一に絡むように、優しく和えてください。強くこねすぎるときゅうりから水分がたくさん出て、べたつくことがあるので注意しましょう。最後に白ごまをパラパラとかけて香ばしさを加えれば、とても美味しい超簡単きゅうりの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくなりますよ。
