シャキシャキ！ピリ辛甘酸っぱい大根サラダ（ムセンチェ）
絶品！ピリ辛・甘酸っぱい大根サラダの黄金レシピ
シャキシャキ新鮮な大根で、みんな大好きなおいしい大根サラダ（ムセンチェ）をサッと作りましょう。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
大根サラダの材料- 大根 1/2本（約300〜400g）
- おろしニンニク 小さじ1/2
- ニンジン 1/5本（彩り用、お好みで）
- 長ネギの白い部分 1/4本（または小ネギ少々）
- 酢 小さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- 魚醤（イワシやスケトウダラ） 小さじ1
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な大根1/2本を準備します。皮をきれいに洗い、むいてから、長さ5cm程度に切ります。次に、厚さ約2〜3mmの細くてきれいな千切りにします。（スライサーを使うとさらに便利です。）ニンジンもお好みの場合は、同様の厚さと長さで千切りにすると彩りが良くなります。長ネギは白い部分を中心に薄く小口切りにしておきます。（辛いのがお好みなら、青唐辛子を加えても美味しいです。）
Step 2
大きめのボウルに、千切りにした大根、ニンジン、長ネギをすべて入れます。この時、すぐに調味料を加えるのではなく、まず塩小さじ1を加えて軽く揉み、5分ほど置いておくと、大根から水分が出てきて、よりシャキシャキになり、味がよく染み込みます。（あまり長く置くと水っぽくなるので注意してください！）
Step 3
大根から出た水分は捨て、ボウルにおろしニンニク小さじ1/2、韓国産唐辛子粉小さじ1.5、砂糖小さじ1、魚醤小さじ1、酢小さじ2を加えます。そして、手で全ての材料が均一に混ざるように、優しく和えてください。強くこねすぎると大根が崩れてしまうことがあるので、調味料が均等に馴染むように、ふんわりと和えるのがポイントです。最後に味見をして、足りなければ塩や魚醤で調整してください。
Step 4
調味料が全体に馴染むように優しく和えたら、しばらくそのまま置いて味をなじませます。見た目も食欲をそそる、シャキシャキした食感のピリ辛・甘酸っぱい大根サラダ（ムセンチェ）の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくいただけます。ビビンバ、サムパ（包みご飯）、お肉料理など、どんな料理にもぴったりの副菜です。
