シャキシャキ！甘みあっさり春キャベツの浅漬け（茹で豚にぴったり）
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豚の茹で肉（ suyu）との相性抜群！すぐに作ってフレッシュに楽しめる、春キャベツの浅漬けレシピをご紹介します。複雑な調味料を使わなくても、春キャベツ本来の瑞々しさとシャキシャキ感を活かした、超簡単な浅漬けです。作りたてならではの新鮮な味わいで、食卓を豊かに彩りましょう！
浅漬けの材料- 春キャベツ 1/2個（約500g）
- 葉ねぎ 40g
- ナンプラー（または魚醤）大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ4
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- 生姜のみじん切り 小さじ1.2
調理手順
Step 1
まず、春キャベツの葉を一枚ずつ丁寧に外し、流水でしっかりと洗いましょう。洗ったキャベツはザルにあげて、水気をよく切ることが大切です。水気を切ったキャベツにナンプラー（または魚醤）大さじ2を加えて全体に絡ませ、約30分ほど置いて、しんなりするまで漬け込みます。
Step 2
30分後、キャベツが程よく漬かったら、いよいよ浅漬けを和える時間です！漬かったキャベツに、コチュカル大さじ4、3〜4cmの長さに切った葉ねぎ、にんにくのみじん切り大さじ2、生姜のみじん切り小さじ1.2、そして甘みを加える梅エキス大さじ2を全て加えます。**葉ねぎは、食べやすい3〜4cmの長さに切っておいてください。** そして、調味料がキャベツ全体に均一に染み込むように、キャベツが潰れたり水っぽくなったりしないよう、優しく丁寧に和えていきます。力加減がポイントです！
Step 3
調味料が均一に混ざり合い、シャキシャキとした食感が残る美味しい浅漬けが完成しました。すぐに食べても本当に美味しいですよ！
Step 4
湯気が立ち上る茹で豚にぴったりの、完璧な浅漬けが完成しました！春キャベツがあれば、たくさん作って保存するよりも、新鮮なうちにすぐに和えて茹で豚と一緒に楽しむのが一番美味しいです。シャキシャキとした食感とさっぱりした味付けの春キャベツの浅漬けで、特別な食卓をぜひお楽しみください。
