シャキシャキ!簡単きゅうり「タンタン」和え レシピ
超簡単きゅうり「タンタン」和え:ご飯がすすむ常備菜の完成!
食欲がない時にもぴったり!噛むほどに香ばしさが増す、きゅうり「タンタン」和えのレシピをご紹介します。独特の「タンタン」という叩き方で、きゅうりのシャキシャキ感を最大限に引き出し、簡単な調味料で誰でも簡単に作れるご飯が進むおかずです。
主な材料- 白きゅうり 3本
調味料- 粗塩 大さじ1/2
- 酢 大さじ4 (大さじ2 + 大さじ2)
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま 大さじ2
- すりごま 大さじ1
- 粗塩 大さじ1/2
- 酢 大さじ4 (大さじ2 + 大さじ2)
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま 大さじ2
- すりごま 大さじ1
調理手順
Step 1
きゅうりの皮を、包丁の背などで大まかにむきます。(きれいにむきすぎなくても大丈夫です。)縦半分に切った後、厚めのマグカップの底や麺棒などを使い、きゅうりを「タンタン」と叩きます。こうすることで、自然にきゅうりがほぐれて種の部分が取れ、よりシャキシャキした食感を楽しむことができます。
Step 2
叩いてほぐしたきゅうりに、粗塩大さじ1/2と酢大さじ2を加えて軽く和え、5分ほど軽く塩もみします。この工程で、きゅうりから水分が出てさらにシャキシャキになり、味が染み込みやすくなります。
Step 3
塩もみしたきゅうりをザルにあけて軽く水気を切り、にんにくみじん切り大さじ1、ごま大さじ2、すりごま大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、スプーンで優しく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざるように、かき混ぜながら和えるのがポイントです。
Step 4
最後に残りの酢大さじ2を加え、もう一度優しく混ぜ合わせたら、甘酸っぱい「タンタン」きゅうり和えの完成です。全ての調味料がきゅうみに馴染むように、最後に軽く混ぜてください。
Step 5
独特の「タンタン」という叩き方でシャキシャキ感が生きている「タンタン」きゅうり和えが完成しました!ご飯のおかずにも、簡単な居酒屋メニューとしてもぴったりの美味しいきゅうり和えをぜひお楽しみください。