シャキシャキ！簡単もやしのナムル
5分で完成！美味しいもやしのナムル（和え物）の作り方
もやしは水分が96%を占め、食物繊維が豊富でカロリーが低いため、最高のダイエット食品です。独特のシャキシャキとした食感がたまらなく美味しく、とても簡単なので、誰でも気軽に作れるもやしのナムル（和え物）のレシピをご紹介します。
材料- 新鮮なもやし 1袋（約200～300g）
- 炒め塩 小さじ1/2（または塩少々）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 長ねぎの青い部分 少々、みじん切り
- ごま油 大さじ1/2
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
新鮮で綺麗なもやしを1袋用意してください。袋を開けて、もやしの状態を一度確認しておくと良いでしょう。
Step 2
もやしを流水でさっと洗い、ゴミや傷んだ葉を取り除きます。ザルにあげて、できるだけ水気を切ってください。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、用意したもやしを全て入れます。
Step 4
もやしをさっと茹でます。茹で時間が長すぎるとシャキシャキ感が失われてしまうので注意してください。少ししんなりする程度、約30秒～1分程度茹でるとちょうど良いです。
Step 5
茹で上がったもやしをすぐに冷水にさらし、熱を取ります。こうすることで、もやしのシャキシャキとした食感がより引き立ち、長持ちします。冷水にとったもやしは、ザルにあげてしっかりと水気を絞ってください。水気が多いと味が薄まってしまいます。
Step 6
さあ、味付けの時間です。ボウルにもやしを入れ、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、炒め塩（または塩）、ごま油を加えます。調味料がもやし全体に均一に馴染むように、手で優しくもみこむように和えてください。最後に白ごまをパラパラと散らして完成です。シャキシャキとした食感がたまらない、美味しいもやしのナムルが出来上がりました！今晩のおかずにもってこいの一品です。
