シャキシャキ！10分で完成！ピリ辛キャベツの和え物
超簡単10分レシピ：シャキシャキ食感！ピリ辛キャベツの和え物！ビビンマンドゥ（韓国風混ぜ麺）と一緒に食べるとさらに美味しい！
普段は蒸してサム（包み野菜）にしたり、サラダで楽しむことが多いキャベツですが、実は唐辛子味噌で和える「和え物」としても絶品なのをご存知でしたか？今回は、驚くほど簡単で、ピリ辛＆甘辛さが食欲をそそるキャベツの和え物をご紹介します。複雑な調理工程なしで10分以内にパパッと作れるので、おかずがない時や急な来客時にも大活躍します。千切りにしてすぐに和えることで、キャベツ本来のシャキシャキとした食感はそのままに、ピリ辛のタレがご飯泥棒になること間違いなし。ビビンマンドゥ（韓国風混ぜ麺）と一緒に食べれば、まさに至福の組み合わせですので、ぜひ試してみてください！
主な材料- キャベツ 1/2個
合わせ調味料- 韓国だし醤油（국간장）大さじ1（約100ml）
- イワシ魚醤（액젓）大さじ1（約100ml）
- 韓国唐辛子粉（고춧가루）大さじ1（約100ml）
- 炒りごま（깨소금）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 小ねぎ（みじん切り）ひとつかみ（約50g）
- 食べる直前に加えるごま油 大さじ1
- 韓国だし醤油（국간장）大さじ1（約100ml）
- イワシ魚醤（액젓）大さじ1（約100ml）
- 韓国唐辛子粉（고춧가루）大さじ1（約100ml）
- 炒りごま（깨소금）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 小ねぎ（みじん切り）ひとつかみ（約50g）
- 食べる直前に加えるごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しい和え物の基本となる合わせ調味料を作りましょう。ボウルに韓国だし醤油大さじ1、イワシ魚醤大さじ1、韓国唐辛子粉大さじ1、炒りごま大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ1を入れ、均一に混ぜ合わせます。そこに、みじん切りにした小ねぎひとつかみを加えると、さらに風味豊かな合わせ調味料が完成します。（ペク・ジョンウォンさんの万能和え物調味料のように活用できますよ！）
Step 2
キャベツは流水で丁寧に洗い、準備してください。この和え物は、野菜を漬けたりしんなりさせる工程なしで、すぐに和えて食べるのが特徴です。食べやすい大きさに自由にカットしてください。お好みで太めの千切りにしたり、一口大にカットしてもOKです。シャキシャキの食感を活かすため、あまり薄すぎないように切るのがおすすめです。
Step 3
さあ、もうほとんど完成です！合わせ調味料を作るのにかかった時間はほんの少し、キャベツを切るのにも時間はかかりませんよね？あとはキャベツと合わせ調味料があれば、5分でパパッと完成します。本当に簡単でしょう？
Step 4
準備したキャベツに、作った合わせ調味料を注ぎ、使い捨て手袋をはめた手で優しく混ぜ合わせましょう。キャベツが潰れないように、しかし調味料が均一に絡むように、丁寧に和えるのがポイントです。調味料が馴染むように1～2分ほど、優しく混ぜてください。
Step 5
最後に、食べる直前にごま油大さじ1を回しかけると、香ばしい香りが加わってさらに美味しくなります！全ての工程を素早く終えれば、食欲をそそるピリ辛＆甘辛い、シャキシャキのキャベツの和え物、またはキャベツキムチの完成です。温かいご飯と一緒に食べるもよし、ビビンマンドゥに添えてもよし。素晴らしい一食になりますよ！
