シャキシャキ！5分で完成！きゅうりのたたき（オイタンタンイ）副菜
簡単5分！きゅうりの副菜「オイタンタンイ」の作り方
夏バテ気味の食欲不振時にもぴったり！シャキシャキ食感で甘酸っぱい「オイタンタンイ」をわずか5分でパパッと作りましょう。唐辛子を使わないので、お子様も喜ぶ美味しい副菜です。
主な材料- きゅうり（カシオイ） 2本
- 粗塩 少々（きゅうりを洗う際に使用）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいオイタンタンイの主役、きゅうりをきれいに洗いましょう。カシオイ（韓国のきゅうり）を2本用意してください。手に粗塩をひとつかみ取り、きゅうりの表面をまんべんなくこすり洗いすると、農薬や汚れの除去に効果的です。粗塩で丁寧に洗った後、流水で数回、きれいに洗い流してください。
Step 2
次に、きゅうりの皮をむいていきます。通常は皮ごと食べることもありますが、「オイタンタンイ」のように食感が重要な料理では、皮が少し硬く感じられることがあります。ピーラーや野菜スライサーを使って、きゅうりの皮を薄くむいていきましょう。（ヒント：もし白だだきゅうりがあれば、それを使ってもポリポリとした食感がとても美味しいですよ！）
Step 3
皮をむいたきゅうりは、両端の切り落とし部分をきれいに切り取ってください。きゅうりの長さがとても長い場合は、叩いて割る作業がやりにくいことがあるので、食べやすい長さに半分に切って準備すると良いでしょう。長さを均一に揃えておくと、後で潰す作業も楽になります。
Step 4
さあ、きゅうりを「タンタン」と叩く番です！この時、薄いビニール袋よりも厚手のジッパー付き袋を使用する方が安全です。準備したきゅうりをジッパー袋に入れ、中の空気をできるだけ抜いてください。そして、麺棒や包丁の背、またはミートテンダーライザーなどを使って、きゅうりを全体的に均等に叩いていきます。あまり強く叩きすぎるときゅうりが崩れてしまうので、きゅうりにひびが入り、繊維がほぐれるような感覚で、適度に叩いてください。叩く過程で出てくるきゅうりの水分は、捨てずにそのままボウルに入れてください。叩いて割れたきゅうりの塊は、手で一口大の食べやすい大きさにほぐしてください。
Step 5
美味しい調味料を作り、きゅうりと和えていきましょう。ボウルに入れたきゅうりと水分に、おろしにんにく小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酢大さじ1、そして塩大さじ1を加えてください。（ヒント：酸味をさらに強くしたい場合は、お酢の量を好みで少し増やしてもOKです。）
Step 6
最後に、香ばしさをプラスしてくれる白ごまをたっぷり加えてください！白ごまと炒りごま（またはすりごま）を半々で混ぜて加えると、より豊かで香ばしい風味を楽しめますよ。調味料がきゅうり全体に均一に馴染むように、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせましょう。
Step 7
じゃーん！シャキシャキ食感が生きている、オイタンタンイの副菜が完成しました。唐辛子が入っていないので、辛いものが苦手な小さなお子様でも安心して食べられる、家族みんなで楽しめる一品です。簡単なのに美味しいきゅうり料理で、一年中食卓を豊かに彩ってみてください。形が不揃いで、それがまた魅力的なオイタンタンイ。甘酸っぱい味わいが、食欲がない時でも、失われた食欲を呼び覚ましてくれること間違いなしです！
