シャキシャキ＆もちもち食感！おでん（魚のすり身）と豆もやしの和え物レシピ
簡単でおいしい！おでんと豆もやしの和え物
冷蔵庫の余り物でパパッと作れる一品！シャキシャキの豆もやしとおでん（魚のすり身）のもちもち食感が絶妙なハーモニーを奏でる、おでんともやしの和え物レシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
主な材料- 新鮮な豆もやし 193g
- 四角いおでん（魚のすり身） 2枚
- 新鮮な人参 少々（彩りと食感をプラス）
- 香りの良いニラまたはシャキシャキの長ネギ 少々（お好みで選択）
調味料- 旨味のある醤油 大さじ1
- 塩 少々（味の調整用）
- ピリ辛の韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 風味を増すためのニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 仕上げに振りかける白ごま 少々
- 旨味のある醤油 大さじ1
- 塩 少々（味の調整用）
- ピリ辛の韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 風味を増すためのニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 仕上げに振りかける白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、豆もやしはきれいに洗ってください。人参は細切りにし、ニラや長ネギも同様の長さに切って準備します。四角いおでんも食べやすい長さに切っておきましょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら洗った豆もやしを加えて茹でます。蓋をして5〜7分ほど茹でると、シャキシャキの食感を保てます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 3
豆もやしを茹でている間に、あらかじめ細切りにしたおでんと人参を準備します。ニラや長ネギも一緒に切っておけば、全ての材料の準備が完了します。
Step 4
豆もやしが茹で上がったらザルにあけて水気を切ります。次に、茹で汁を再び沸騰させ、細切りにしたおでんと人参を加えて、さっと湯通しするような感覚で10〜20秒ほどだけ加熱します。
Step 5
湯通ししたおでんと人参の水気もザルにあけて切ります。このようにさっと湯通しすることで、おでんの余分な油が取れ、人参のシャキシャキとした食感も保たれます。
Step 6
ボウルに茹でた豆もやし、湯通ししたおでん、人参を入れます。醤油大さじ1、塩少々、韓国唐辛子粉大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1/2、ごま油大さじ1を加え、最後に白ごま少々を散らして味を調えます。
Step 7
準備した全ての材料と調味料を入れ、優しく和えます。豆もやしが潰れないように、ふんわりと混ぜ合わせることが大切です。味見をして、もし薄ければ塩を少し加えて調整してください。
Step 8
シャキシャキの豆もやしと、もちもちのおでんの食感が活きた、おいしいおでんともやしの和え物の完成です！温かいご飯に乗せて丼のように楽しんだり、冷たいビールのお供にもぴったりです。
