シュリンプボックス：ガーリックバターシュリンプの絶品レシピ
済州島の人気フードトラックメニューを家庭で！ガーリックバターシュリンプボックスの作り方
済州島で大人気のフードトラックメニュー「シュリンプボックス」を、ご自宅で手軽に美味しく楽しみましょう！濃厚なバター、芳醇なニンニク、そしてピリッとしたチリソースの絶妙な組み合わせが、あなたの食欲をそそります。特別な日や、ちょっと贅沢したい週末にぴったりです！ (๑*◡*๑)
主な材料- エビ 約10尾 (殻と背わたを取り除いたもの。冷凍の場合は完全に解凍してください)
- 無塩バター 大さじ1 (風味豊かに仕上げます)
- ニンニクのみじん切り 大さじ1 (ニンニクの香りは欠かせません！)
- オリーブオイル 適量 (焦げ付き防止のため)
- 青唐辛子 または ペペロンチーノ 少々 (辛さはお好みで調整してください)
ソース・調味料- みりん 大さじ1 (エビの臭み消しに)
- 白ワイン 大さじ1 (風味を加え、臭みを抑えます)
- レモン汁 大さじ1 (爽やかな酸味を加えます。市販品でもOK)
- スイートチリソース 大さじ3 (甘辛さの決め手！)
- パルメザンチーズ 少々 (コクと旨味をプラス)
- こしょう 少々 (エビの風味を引き立てます)
- 乾燥パセリ 少々 (彩りと香り付け)
- みりん 大さじ1 (エビの臭み消しに)
- 白ワイン 大さじ1 (風味を加え、臭みを抑えます)
- レモン汁 大さじ1 (爽やかな酸味を加えます。市販品でもOK)
- スイートチリソース 大さじ3 (甘辛さの決め手！)
- パルメザンチーズ 少々 (コクと旨味をプラス)
- こしょう 少々 (エビの風味を引き立てます)
- 乾燥パセリ 少々 (彩りと香り付け)
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を準備しましょう。冷凍エビを使用する場合は、冷水か常温で完全に解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってください。 🙂
Step 2
解凍して水気を拭き取ったエビに、みりん大さじ1とこしょう少々を加えてよく揉み込み、10分ほど置いて臭みを抜きます。この下処理で、エビ特有の臭みが気にならなくなります。
Step 3
フライパンまたは中華鍋にオリーブオイルを適量ひきます。オイルが材料のくっつきや焦げ付きを防いでくれます。
Step 4
フライパンが温まったら、バター大さじ1とニンニクのみじん切り大さじ1を加えます。バターが溶けてニンニクと混ざり合い、食欲をそそる香りが立ち上るでしょう。
Step 5
バターは焦げやすいので、火加減は中火〜弱火に保ち、ゆっくりと溶かしてください。焦がさないように注意するのがポイントです。
Step 6
ニンニクがきつね色になり、香りが立ってきたら、下準備したエビを加えます。強火で手早く炒めることで、エビがプリプリに仕上がります。
Step 7
辛いのがお好みの方は、ここで刻んだ青唐辛子やペペロンチーノを加えます。ペペロンチーノを使う場合は、オリーブオイルをひく際にニンニクと一緒に炒めると、香りがオイルに移ってより美味しくなります。
Step 8
エビの色が少しピンク色に変わってきたら、白ワイン大さじ1を加えます。アルコールを飛ばしながら、エビの臭みをすっきりと取り除きます。
Step 9
爽やかな風味を加えるために、レモン汁大さじ1も加えます。市販のレモン汁でも問題ありません。
Step 10
全体が均一に混ざるようにフライパンを揺らしながら、手早く炒め続けます。焦げ付かないように火加減には注意しましょう。
Step 11
ここで、甘辛さの決め手となるスイートチリソース大さじ2〜3を加えます。エビとソースがよく絡むように炒め合わせます。
Step 12
ソースの量は、ご自身の好みに合わせて調整するのが一番大切です。味見をして、甘さや辛さが足りなければチリソースを足したり、お好みで他の調味料を少し加えても良いでしょう。
Step 13
最後に、全ての材料とソースがしっかりと絡み、照りが出るまで強火で30秒〜1分ほどサッと炒めれば完成です！「ジュワッ」と香ばしく仕上げるのがポイント。
Step 14
温かいご飯を、用意したお弁当箱や器に盛り付けます。その上に、美味しそうに炒まったシュリンプを彩りよく乗せましょう。
Step 15
仕上げに、コクをプラスするパルメザンチーズを振りかけ、彩りと香りのために乾燥パセリを散らして完成です。
Step 16
済州島のフードトラックにも負けない、美味しいシュリンプボックスの出来上がり！どうぞ召し上がれ！
