シュリンプボックス ～ガーリックバター風味～
キンと冷えたビールに最高！おうちで楽しむ、屋台風本格シュリンプボックス
ビールが美味しい季節がやってきましたね！夏といえば、やっぱり屋台グルメ。今回は、キンと冷えたビールにぴったりな、屋台風シュリンプボックスを自宅で再現しました。香ばしいバターの香りに、ピリッと辛い青唐辛子のアクセントが食欲をそそり、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。カロリーのことは一旦忘れて、一緒に作ってみませんか？
主な材料- 冷凍エビ 10尾 (中サイズ)
- 料理酒 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
風味豊かなバターガーリックソース- 無塩バター 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 乾燥パセリ 大さじ1
お好みで（風味UP！）- 青唐辛子 1本
- レモン汁 少々
- 無塩バター 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 乾燥パセリ 大さじ1
お好みで（風味UP！）- 青唐辛子 1本
- レモン汁 少々
調理手順
Step 1
まずは冷凍エビを冷水に10分ほど浸して解凍します。解凍できたらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、料理酒大さじ1とこしょう少々を振って下味をつけましょう。こうすることで、エビの臭みを消し、風味をアップさせることができますよ。
Step 2
次に、美味しいバターガーリックソースを作りましょう。常温で柔らかくなったバター大さじ2に、砂糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、乾燥パセリ大さじ1をすべて加えて、よく混ぜ合わせます。バターをあらかじめ常温に戻しておくと、滑らかに混ぜやすいです。
Step 3
ピリッとした辛味を加える青唐辛子は、細かくみじん切りにしておきましょう。種を取り除けば辛さを抑えられ、種ごと使えばより刺激的な辛さを楽しめます。お好みで調整してくださいね。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、下味をつけたエビを並べ入れて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。エビ同士がくっつかないように、時々返しながら焼くのがポイントです。
Step 5
エビにきれいなピンク色になってきたら、作っておいたバターガーリックソースをすべてフライパンに加えます。この時、火加減は中弱火にしてください。
Step 6
ソースがエビ全体に均一に絡むように、フライパンを揺すったり、ヘラで優しく混ぜながら炒め合わせます。ソースが少し煮詰まってきたら、みじん切りにした青唐辛子を加えて一緒に炒めましょう。青唐辛子の辛味が加わることで、風味が一層豊かになります。
Step 7
最後に、ソースがとろっとするまで炒めたら、美味しいシュリンプボックスの完成です！火を止める直前に、レモン汁を少々絞りかけると、素材本来の味を引き立て、後味をすっきりとさせてくれますよ。温かいうちに召し上がれ！
