シーフードライスグラタン
ご飯がすすむ！香ばしいシーフードライスグラタン
残ったご飯を活用するのにぴったりな「シーフードライスグラタン」をご紹介します。たっぷり乗せたチーズが口いっぱいに広がる香ばしさ、そしてご飯と魚介の絶妙なハーモニーが、食欲をそそる一品です。簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、おうちごはんにおすすめのレシピです。
主な材料- イカの足 1杯分（下処理済み）
- ボイルむきエビ（殻・背わた除去） 8尾
- みじん切り赤ピーマン 大さじ2
- みじん切りにんじん 大さじ1
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- ご飯 茶碗1杯分（約200g、冷やご飯がおすすめ）
- 酒 小さじ2
- ピザ用チーズ（モッツァレラチーズなど） たっぷり（お好みで）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
調味料・その他- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 大さじ1（またはサラダ油）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 大さじ1（またはサラダ油）
調理手順
Step 1
まず、イカの足は臭みを取り、風味を良くするために、食べやすい大きさ（約1cm）に細かく切っておきましょう。
Step 2
ボイルむきエビはさっと洗って水気を切ります。赤ピーマン、にんじん、玉ねぎはそれぞれ細かくみじん切りにしてください。野菜は細かく切ることで、ご飯とよく馴染みます。
Step 3
切ったイカとエビに酒小さじ2を加えて軽く混ぜ、5分ほど置いてマリネします。こうすることで、魚介の独特の臭みが消え、すっきりとした味わいになります。中火で熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。サラダ油でも代用可能です。
Step 4
バターが溶けたら、みじん切りにした野菜（赤ピーマン、にんじん、玉ねぎ）を加えて、しんなりするまで1〜2分ほど炒めます。野菜がしんなりしたら、マリネしておいたイカとエビを加えて一緒に炒め合わせます。魚介に火が通ってきたら、塩少々、こしょう少々で味を調えましょう。最後に冷やご飯を加えて、ヘラなどでご飯をほぐしながら、全ての材料が均一に混ざるように炒めます。ご飯がダマにならないように注意しながら、味見をして、もし薄ければ塩を足して、お好みの味に調整してください。
Step 5
耐熱皿（グラタン皿など）に炒めたシーフードライスを盛り付けます。その上から、ピザ用チーズ（モッツァレラチーズなど）をたっぷりと、惜しみなく乗せてください。チーズがとろけて、香ばしさとコクをプラスしてくれます。最後にパセリのみじん切りを散らして彩りよく仕上げます。200℃に予熱したオーブンで9〜10分、またはチーズが溶けて美味しそうな焼き色がつくまで焼けば、熱々のシーフードライスグラタンの完成です！
