ジューシーで風味豊かなステーキと、ピリ辛のネギキムチの絶妙なペアリング
完璧なステーキの焼き方と、その最高のパートナー「ネギキムチ」の添え方
自家製ネギキムチ（パキムチ）は10日間の熟成期間を待てずに取り出してしまいましたが、特別な機会にステーキと合わせたらどうなるだろうかと思い立ちました。外はカリッと、中はジューシーに焼き上げたステーキに、ピリ辛のパキムチが加わると、まさに味覚のシンフォニーが生まれます。このレシピを参考にすれば、ご自宅でもレストランに負けない本格的なステーキ体験をお楽しみいただけます。キムチの刺激的な風味とステーキの豊かな香りが口の中で美しく調和する、特別な食の旅にご案内します。
主な材料- 最高級牛ヒレ肉またはサーロイン 200g
- 新鮮なバター 大さじ4
- 甘い玉ねぎ 1個
- 新鮮なサラダ野菜 少々（お好みで）
- よく熟成したネギキムチ 少々
調理手順
Step 1
ステーキ用の牛肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってください。フライパンを中強火で熱し、十分に温まったらバター大さじ2を加えて溶かします。バターが溶けたら牛肉のステーキを入れ、各面を約30秒から1分ずつ焼き、美味しい茶色のコーティングを施します。この工程は、ステーキの肉汁を閉じ込めるために非常に重要です。
Step 2
ステーキを1.5cm程度の厚さに切って準備しておくと、焼き時間を短縮でき、全体に均一に火を通すのに効果的です。厚めのステーキがお好みの場合は、焼き時間を調整してください。
Step 3
バターで表面をコーティングした牛肉のステーキを、オーブン対応のフライパンまたは耐熱容器に移します。200℃に予熱したオーブンに入れ、お好みの焼き加減になるまで5～10分ほど焼いて、中身を柔らかく仕上げます。（例：ミディアムレアは約5分、ミディアムは約7～8分）
Step 4
ステーキがオーブンで焼かれている間に、ステーキを焼いたフライパンに残りのバター大さじ2を加えて、薄切りにした玉ねぎを加え、中火で香ばしく炒めてください。玉ねぎの自然な甘みがステーキの風味を一層引き立て、素晴らしい調和を生み出します。
Step 5
ネギキムチは洗ってから、食べやすい大きさに一つずつ丁寧に巻き、器に盛り付けます。彩り豊かな器にきれいに盛り付けることで、ステーキの付け合わせとしての準備が整います。
Step 6
大きめの皿に、オーブンでよく焼いたステーキを切り分けて盛り付け、一緒に炒めた甘い玉ねぎと新鮮なサラダ野菜を美しく配置します。準備したネギキムチをステーキの横に整然と添えて、豪華な一皿を完成させます。
Step 7
さあ、最も美味しい瞬間です！ステーキの一切れをナイフで切り、巻いたネギキムチを添えて、口に運んでみてください。口の中でとろけるステーキの風味と、ネギキムチのピリッとした甘辛い味わいが調和し、これまでにない新しい味の世界を体験できるでしょう。この素晴らしい味の組み合わせは、すでに多くの人々が認める最高のペアリングです！
