ジューシーチーズポークリブ “ポークリブステーキ”

特別な日を彩る！エアフライヤーで作る、しっとりジューシーなチーズポークリブ

ジューシーチーズポークリブ

誕生日のお祝いなど、特別な日のメニュー選びに悩んでいませんか？見た目も華やかで、みんなが喜ぶ料理は準備に手間がかかりそう…そんな風に思われがちですが、エアフライヤーを使えば、驚くほど簡単に本格的なチーズポークリブが作れるんです！骨からほろほろと外れる柔らかいリブに、とろ～り溶けたチーズが絡む絶品料理は、パーティーをさらに盛り上げてくれること間違いなし。でも、エアフライヤー料理はパサつきやすいのが心配ですよね。このレシピでは、お肉を乾燥させずに驚くほどしっとりジューシーに仕上げる秘訣と、風味豊かな自家製BBQソースの作り方まで、丁寧に解説します。初心者の方でも失敗しないよう、ステップごとに具体的なコツを盛り込みました。今年の記念日は、このレシピで食卓を豊かに彩ってみませんか？

料理情報

分類 : 主菜
材料カテゴリ : 豚肉
状況 : 日常
調理法 : 焼く
人分 : 1 人分
調理時間 : 60 分以内
難易度 : 中級

主な材料

豚スペアリブ 450g (骨の重さがあるので、やや多めに準備)
ドライハーブミックス小さじ1
塩大さじ1/2
漬け込み液（水） 1L
小ねぎ、小口切り（飾り用）
モッツァレラチーズ 150g

自家製BBQソース

にんにく（丸ごと） 100g
市販のBBQソース 250mL
水 150mL

調理手順

Step 1

1. スペアリブの下味漬け：豚スペアリブは骨の重さがかなりの部分を占めるため、実際に食べる量よりも少し多めに用意するのがおすすめです。まず、1Lの水に塩大さじ1/2とドライハーブミックス小さじ1を加えてよく溶かし、漬け込み液を作ります。この工程で余分な血抜きと下味がつき、リブをしっとりジューシーに仕上げるための重要な下準備となります。

Step 1

Step 2

2. 冷蔵庫で寝かせる（マリネ）：作った漬け込み液にスペアリブを浸し、ラップで空気が入らないようしっかりと蓋をします。冷蔵庫で最低一晩（8時間以上）マリネしてください。この長時間マリネにより、血抜きだけでなく、ハーブと塩の風味が肉の芯までしっかり染み込み、驚くほど柔らかく風味豊かな仕上がりになります。

Step 2

Step 3

3. エアフライヤーの準備：調理を始める前に、エアフライヤーのドリップトレイ（油受け皿）に約500mlの水を注ぎます。この簡単なひと手間で、調理中にリブが乾燥しすぎるのを防ぎ、しっとりと仕上がります。また、落ちた油による煙や臭いを抑える効果もあり、キッチンに調理臭が充満するのを軽減してくれます。

Step 3

Step 4

4. 1回目の加熱：マリネしたリブを軽く冷水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。エアフライヤーのラックに並べ、190℃（華氏375°F）に予熱したエアフライヤーで、まず25分間加熱します。

Step 4

Step 5

5. 2回目の加熱と火の通り具合の確認：25分後、リブを裏返します。温度を175℃（華氏350°F）に下げ、さらに25分間加熱を続けます。もしレシピの量よりも多めに作る場合は、火の通り具合を見ながら10～15分ほど加熱時間を追加してください。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば火が通っています。

Step 5

Step 6

6. 特製BBQソース作り：リブを焼いている間に、特製BBQソースを作りましょう。小鍋に丸ごとのにんにく100g、市販のBBQソース250ml、水150mlを入れます。中弱火にかけ、蓋をして8分間煮込みます。煮込んだら、にんにくの半分くらいを粗く潰してソースに混ぜ込みます。丸ごとのにんにくを加えることで、ソースの風味が格段に深まります。

Step 6