ジューシー豚バラ丼：満足感たっぷり！簡単一品レシピ
おうちで本格的な味！豚バラ丼の美味しい作り方完全ガイド
これぞ、まさに「食べる」幸せ！ジューシーな豚バラ肉と甘辛いタレが織りなす絶妙なハーモニー。ご飯が止まらなくなる魔法の豚バラ丼を、おうちで簡単かつ美味しく作る方法を詳しくご紹介します。一人ランチにも、おもてなしにもぴったりな、とっておきの一皿をぜひお楽しみください！
主な材料- 豚バラ肉 1枚（約200〜250g）
- 温かいご飯 1杯（210g）
- 新鮮な大葉 10枚
- 卵 1個
特製タレ- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘みをプラス！）
- 粉唐辛子（韓国産、細挽き）大さじ1（お好みで調整）
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ1/2
- テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2
- 料理酒 大さじ1（臭み消しに）
- 醤油 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘みをプラス！）
- 粉唐辛子（韓国産、細挽き）大さじ1（お好みで調整）
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ1/2
- テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2
- 料理酒 大さじ1（臭み消しに）
- 醤油 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、大葉は流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。葉の硬い軸の部分は包丁で軽く取り除き、葉をそのまま重ねてくるくると巻き、ごく細かく千切りにします。こうすることで、ご飯と一緒に食べた時の食感が格段に良くなります。
Step 2
美味しい豚バラ丼の決め手はこのタレ！ボウルに砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、テンジャン大さじ1/2、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、そしてニンニクのみじん切り大さじ1を全て入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせます。もしタレが濃すぎる場合は、料理酒や水を少量加えてもOKです。全ての材料がよく馴染むまで、しっかりと混ぜてください。
Step 3
いよいよ豚バラ肉を焼く工程です。フライパンを弱めの中火でしっかり予熱し、味付けは最小限にした豚バラ肉を広げて並べます。豚バラ肉に少し火が通って脂が出てきたら、作っておいた特製タレをハケなどでまんべんなく塗ってください。強火ではなく、弱めの中火でじっくり焼くことで、タレが焦げ付かず美味しく仕上がります。
Step 4
フライパンの底面、つまり豚バラ肉の片面がこんがりと美味しそうに焼けたら、裏返して残りのタレもたっぷりと塗ってください。表裏両面にタレが均一に絡むように気をつけることで、より深い風味を楽しむことができます。
Step 5
タレごと焦がさないよう、弱火でじっくりと煮詰めるように焼くのがポイントです。表面は軽くカリッと、中はジューシーに仕上がるのが理想です。焼けたら、食べやすい大きさに切ってください。ご飯の上にのせやすいサイズがおすすめです。
Step 6
温かいご飯を丼によそい、その上に、こんがりと焼けてタレがしっかり絡んだ豚バラ肉をたっぷりのせます。最後に、香ばしさとコクをプラスする半熟の目玉焼きを乗せれば、まさに完璧！とろりとした黄身をご飯と豚バラ肉に絡めて食べると、これがまた格別です。細かく刻んだ大葉を添えれば、爽やかな香りが加わり、さらに豊かな味わいが楽しめます。どうぞ召し上がれ！
