ジューシー！オリーブオイル＆ハーブマリネステーキの作り方
固いチャックアイロールも柔らかく！オリーブオイルとハーブで牛肉をマリネして熟成させるステーキの秘訣
皆さん、こんにちは！料理大好きSunです♥ 今日は、おうちでレストランのような本格ステーキを楽しむための特別な方法、特に焼肉用の牛肉をオリーブオイルとハーブでマリネする秘訣をお教えします！:) 今日の主役は、新鮮な牛肉です。手軽に楽しめるオーストラリア産チャックアイロールを用意しました。チャックアイロールは、調理法を間違えると固くなりやすいお肉ですが、私がご紹介する方法でマリネすれば、驚くほど柔らかくなり、風味も格段にアップして、本当に美味しく召し上がっていただけます。さあ、美味しいステーキのためのマリネ工程を詳しく見ていきましょう！
必須材料- 新鮮な牛肉（チャックアイロール推奨）
- エキストラバージンオリーブオイル
- 乾燥ハーブ（オレガノ、ローズマリーなど）
調理手順
Step 1
まず、ステーキにする牛肉の血抜きを丁寧に行うことが大切です。キッチンペーパーをたっぷり準備し、お肉の上に重ねて、しっかりと押さえながら血を十分に吸い取ってください。この工程により、臭みを減らし、お肉本来の風味をより一層引き出すことができます。
Step 2
血抜きをした牛肉には、フォークで全体にしっかりと穴を開けていきましょう。フォークで開けた小さな穴が、オリーブオイルとハーブの風味が肉の芯まで染み込むのを助け、お肉の質感を格段に柔らかく、ジューシーにしてくれる魔法のような効果があるんです。♥
Step 3
さて、準備した牛肉をジップロック（密閉袋）に入れていきます。もちろん密閉容器でも良いのですが、オリーブオイルで容器を洗うのが少し面倒かもしれませんよね。手軽にジップロックを使えば、後片付けも簡単ですし、オリーブオイルがお肉の表面に均一にコーティングされるのを助けてくれます。
Step 4
オリーブオイルは、調理中に牛肉の旨味が逃げるのを効果的に防ぎ、同時に肉質を柔らかくする役割を果たします。牛肉の表面にオリーブオイルを惜しみなく、均一に塗り広げてください。♥ 次に、香り高いオレガノやローズマリーのような乾燥ハーブパウダーをお好みで振りかけ、お肉とよく混ぜ合わせます。このようにマリネしたお肉は、冷蔵庫で最低1日から最長3日間熟成させてから、美味しく焼いて召し上がってください。♥
Step 5
お肉を焼く直前に、ステーキの風味をさらに引き立てるために、塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。マリネの段階で既にハーブとオリーブオイルの風味が染み込んでいるため、焼く直前に味付けをするのが最も良いタイミングです。
Step 6
準備したステーキと一緒に、新鮮な野菜（アスパラガス、マッシュルーム、玉ねぎなど）も添えて焼いてみましょう。野菜の甘みとステーキの肉汁が合わさることで、より豊かな味わいを楽しめるはずです。ジュージューと美味しそうな音がしてきたら、完璧に焼きあがったステーキを堪能してください！
