スイカジュースで作る、さっぱり冷たいワカメスープ
簡単！スイカジュースを使ったワカメ冷製スープの作り方
夏の定番！スイカジュースの自然な甘みとワカメのぷりぷりとした食感が絶妙に調和した、爽やかで元気が出るヘルシーな冷製スープのレシピをご紹介します。食欲がない時でも、これ一品で満足感のある軽食に、または美味しい前菜としてもぴったりです。
主な材料- 戻したワカメ 2カップ（約100g）
- カイワレ大根 1パック（約50g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 刻みネギ 少々（約3〜4本分）
- 氷 1カップ（お好みで調整）
スープと調味料- スイカジュース 4カップ（約800ml）
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- 酢 大さじ4（りんご酢、玄米酢などお好みのものを使用）
- レモン汁 大さじ1（フレッシュな風味をプラス）
- スイカジュース 4カップ（約800ml）
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- 酢 大さじ4（りんご酢、玄米酢などお好みのものを使用）
- レモン汁 大さじ1（フレッシュな風味をプラス）
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメを使う場合は、たっぷりの水でしっかりと戻してから流水で丁寧に洗い流してください。戻したワカメは、食べやすい一口大に切ります。玉ねぎは薄く千切りにし、小ネギは小口切りにします。玉ねぎの辛味が気になる場合は、水にしばらくさらしてから水気を切ると良いでしょう。
Step 2
次に、冷たいスープのベースを作りましょう。大きめのボウルにスイカジュース4カップを注ぎます。そこに塩小さじ1、酢大さじ4、レモン汁大さじ1を加えます。酸味と甘みのバランスは、スイカの甘さやお好みに合わせて調整してください。最後に、冷たさを加えるための氷1カップをたっぷり入れます。
Step 3
最後に、準備したスープに全ての材料を加えて軽く混ぜ合わせれば完成です。戻したワカメ、シャキシャキとした玉ねぎ、みずみずしいカイワレ大根、そして爽やかな小ネギをスープとよく和えてください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で10〜15分ほど冷やすと、さらに味が馴染んで美味しくなります。
