スクランブルエッグ炒飯
簡単で美味しいスクランブルエッグ炒飯のレシピ
おかずがない時でも、たった5分で完成する「スクランブルエッグ炒飯」をご紹介します。ふわふわのスクランブルエッグと彩り豊かな野菜が組み合わさった、子供から大人までみんな大好きな味です。温かいご飯の上にのせて食べれば、満足感のある一品になりますよ。
炒飯の材料- 卵 1個
- 新鮮な大葉（깻잎） 2枚
- ハム（お好みの種類） 2大さじ（みじん切り）
- 玉ねぎ 2大さじ（みじん切り、細かく刻んでください）
- 人参 1大さじ（食感をプラスします）
- 赤パプリカ 1大さじ（彩りを加えます）
- ズッキーニ 1大さじ（柔らかさを加えます）
- 長ネギ 1大さじ（風味を加えます）
- サラダ油 大さじ3（たっぷりと使ってください）
- 温かいご飯 1膳（冷やご飯は事前に温めてください）
旨味調味料- オイスターソース 大さじ1（炒飯の風味を格段にアップさせます）
- オイスターソース 大さじ1（炒飯の風味を格段にアップさせます）
調理手順
Step 1
まず、炒飯に入れる野菜を準備しましょう。人参、赤パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、長ネギはできるだけ細かくみじん切りにします。ハムも同様に細かく刻むと、ご飯とよく馴染みます。
Step 2
中弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、卵1個を割り入れて溶きほぐします。箸やヘラで混ぜながら、スクランブルエッグを作るように火を通します。火を通しすぎず、しっとりしているうちに別皿に取り出しておきます。
Step 3
きれいなフライパンに残りのサラダ油大さじ2をひき、みじん切りにした長ネギと玉ねぎを加えて中弱火で炒め、香りを引き出します。玉ねぎが透き通ってきたら、次の材料を加えてください。
Step 4
刻んだ人参、赤パプリカ、ズッキーニを加えて、約1分ほど一緒に炒め、野菜の食感を軽く残すようにします。材料が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 5
次に、みじん切りにしたハムを加え、さらに約30秒間炒めます。ハムから適度な油が出てきて、風味が加わります。
Step 6
温かいご飯1膳とオイスターソース大さじ1を加え、すべての材料がよく混ざるように強火で手早く炒めます。ご飯粒がパラパラになり、調味料が均一に絡むように炒めましょう。
Step 7
新鮮な大葉2枚はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、細かく千切りにします。大葉の爽やかな香りが炒飯の味をさらに豊かにします。
Step 8
出来上がった炒飯を器にきれいに盛り付け、その上に準備しておいた大葉の千切りをたっぷりのせます。最後に、別皿に取り出しておいたふわふわのスクランブルエッグをトッピングすれば、美味しいスクランブルエッグ炒飯の完成です！
