ステビアで作る 砂糖不使用いちごジャム
ヘルシー！ステビアで作る簡単いちごジャムの作り方
健康を考えて、砂糖の代わりにステビアを使ったいちごジャムを作ってみました。人工的な甘さではなく、すっきりとした自然な甘さが楽しめて、カロリーを気にせず食べられるのが嬉しいポイントです。プレーンヨーグルトにひとさじ加えるだけで、本格的な 딸기ヨーグルト（いちごヨーグルト）風になりますよ！
材料- いちご 1パック (約500g)
- ステビア 6小さじ (お好みで調整)
調理手順
Step 1
新鮮ないちごをきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってください。そのまま使うか、食べやすい大きさに半分または1/4にカットして準備します。いちごの鮮度がジャムの味を左右するので、質の良いものを選ぶのがおすすめです。
Step 2
準備したいちごの上に、ステビアを全体に均等に振りかけます。ステビアが白く覆われる程度が目安です。いちご自体の甘さを考慮して、ステビアの量を調整してください。入れすぎると甘くなりすぎる可能性があります。ステビアをかけたら、すぐに鍋に移し、中火にかけます。
Step 3
いちごから自然に水分が出てきて、鍋に汁がたくさん出てきます。この水分が煮詰まって、ジャムのとろみがつくまで、約20分間中火でじっくり煮詰めていきます。あまりかき混ぜずに煮ることで、いちごの形が少し残り、食感も楽しめます。
Step 4
煮ている間に出てくるアクは、こまめにすくい取ってください。アクを取ることで、ジャムの色がきれいになり、すっきりとした味わいになります。
Step 5
ジャムの固さ（とろみ）は、スプーンで確認します。スプーンですくったときに、ゆっくりと流れ落ちるくらいがちょうど良い状態です。もし緩すぎる場合は、もう少し煮詰めてください。逆に固すぎる場合は、少量の水を加えて調整します。完成したジャムは、きれいに消毒したガラス容器に移し、冷蔵庫で保存してください。冷やすと、より一層美味しくいただけます！
