スパイシーケイジャンチキンラップ
おうちで楽しむ、風味豊かなケイジャンチキンラップ
ケイジャン料理は、カナダのアカディア地方からルイジアナへ強制移住させられた人々によって生まれた、ユニークな南部スタイルの料理です。その強烈でスパイシーな風味と豊かなスパイスの香りは多くの人々を魅了しています。この度、ご家庭で手軽に楽しめる「ケイジャンチキンラップ」のレシピをご紹介します。新鮮な野菜、柔らかい鶏肉、そして風味豊かなケイジャンシーズニングの完璧なハーモニーをぜひ体験してください！
材料- トルティーヤ 4枚
- 鶏むね肉（またはささみ） 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン（緑） 1/2個
- ピーマン（赤） 1/2個
- レタス 50g
- トマト 1個
- アメリカンチーズ 4枚
- モッツァレラチーズ 4枚
- オリーブオイル 30ml
- ケイジャンシーズニング 5g
- ケイジャンドレッシング 50g
- 塩 少々
調理手順
Step 1
鶏むね肉（またはささみ）は、厚さ5mm程度に観音開きにするか、薄くそぎ切りにします。ボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1（15ml）とケイジャンシーズニング5gを加えてよく揉み込み、10分ほどマリネします。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に5分ほど浸けてから、しっかりと水気を切ってください。キッチンペーパーで水気を拭き取ると、ラップがべたつくのを防げます。
Step 2
玉ねぎは厚さ2mm程度の薄切りにします。ピーマン（緑、赤）は種を取り除き、玉ねぎと同じくらいの厚さに切ります。トマトはヘタを取り、厚さ3mm程度の輪切りにします。
Step 3
中火で熱したフライパンにトルティーヤを乗せ、両面をそれぞれ30秒ずつ軽く焼きます。トルティーヤが少し膨らむことがありますが、冷めると元に戻るので心配いりません。こうすることで、巻くときに破れにくく、美味しく仕上がります。
Step 4
同じフライパンに、残りのオリーブオイル大さじ1（15ml）を熱し、切った玉ねぎとピーマンを加えて強火で1分30秒ほど炒めます。塩を2つまみ加えて軽く味を調え、炒めた野菜は一旦お皿に取り出しておきます。同じフライパンにマリネした鶏肉を入れ、中火で片面2〜3分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。鶏肉から出た水分はキッチンペーパーで拭き取ってください。ラップが水っぽくなるのを防ぐためです。
Step 5
焼いたトルティーヤに、縁を1cmほど残してケイジャンドレッシングを均一に塗ります。その上に、水気を切ったレタス、トマト、アメリカンチーズ、モッツァレラチーズの順に乗せます。最後に、焼いた鶏肉と炒めた野菜を彩りよく乗せたら、トルティーヤの下部分を少し折り返し、両端を内側に折り込み、しっかりと奥から手前に巻いていきます。
Step 6
巻き終わりを下にすると形が崩れにくいです。きれいに巻けたら、食べやすいように半分に切ります。お皿に盛り付けて完成です。ご家庭でも本格的なケイジャン料理を、新鮮な野菜とジューシーなチキン、そして風味豊かなソースのハーモニーと共にお楽しみください！
