スパイシーチキン丼
缶詰の鶏むね肉で作る、簡単スパイシーチキン丼のレシピ
ダイエットのために買ったけれど、すぐに飽きてしまって棚の奥に眠っている鶏むね肉の缶詰。それを美味しい一食に変身させましょう!このスパイシーチキン丼は、舌が痺れるほど辛くて甘い、食欲をそそる味わいが特徴です。ストレス解消にもぴったりで、満足感のある一品料理になります。辛いものが好きな方なら、絶対に見逃せない、簡単なのに美味しいレシピをご紹介します。
主な材料- 鶏むね肉缶詰 (135g) 1缶
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- 韓国のりフレーク (キムジャバン) ひとつかみ
- ネギ 少々
調味料- コチュ油 (唐辛子油) 大さじ1 (ごま油で代用可)
- 醤油 少々
- コチュジャン 大さじ2/3
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2 (たっぷり)
- 砂糖 大さじ1.5
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1/2
- コチュ油 (唐辛子油) 大さじ1 (ごま油で代用可)
- 醤油 少々
- コチュジャン 大さじ2/3
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2 (たっぷり)
- 砂糖 大さじ1.5
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、野菜はお好みでキャベツやきのこなど、家にあるもので代用可能です。ボウルにコチュジャン、コチュカル、砂糖、ごま油、こしょうを入れて、よく混ぜ合わせてタレを作っておきます。醤油は最後に味見をして、お好みに合わせて量を調整してください。鶏むね肉の缶詰は、ザルにあけて油を切り、熱湯をさっとかけて臭みや缶詰の匂いを取り除き、水気を切っておきましょう。このひと手間が、よりすっきりとした味わいにしてくれます。
Step 2
フライパンにコチュ油大さじ1を熱し、中火にかけます。油が温まったら、スライスした玉ねぎと準備した鶏むね肉を加え、あらかじめ作っておいたタレを全て加えて炒め合わせます。もしコチュ油がない場合は、温めたフライパンにごま油大さじ1を熱し、コチュカル小さじ2を加えて軽く炒めてから他の材料を加えると、似たような風味になります。
Step 3
タレが全体に均一に絡むまで炒め、玉ねぎが少し透き通ってきたら、刻んだネギと青唐辛子を加えます。もっとしっとりした丼にしたい場合は、タレを作る際に水大さじ3~5を加えてみてください。辛さをさらに強くしたい場合は、青唐辛子の量やコチュカルを増やすのがおすすめです。
Step 4
ネギと青唐辛子を加えたら、炒めすぎないように、具材が馴染む程度にさっと一度だけ炒め上げます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
温かいご飯の上に、たっぷりと炒めたスパイシーチキンを適量乗せます。乗せるだけで、食欲をそそる見た目になりますよ。
Step 6
最後に、韓国のりフレーク(キムジャバン)を散らせば、スパイシーで甘辛い美味しいチキン丼の完成です!見た目も味も良い、満足感のある一品をぜひお楽しみください。 🙂