スパイシーポテトチーズケサディーヤ
簡単でおいしい、スパイシーポテトケサディーヤ
冷蔵庫の余り物で、あっという間にできるスパイシーなフュージョンおやつをご紹介！もちもちのトルティーヤに、ピリ辛で風味豊かなポテトフィリングととろーりチーズが絶妙に絡み合う、ポテトケサディーヤです。お子様のおやつにも、小腹が空いた時の軽食にもぴったり。チリソースの代わりに、チリパウダーとカレーパウダーを使って、エキゾチックな風味に仕上げました。バターで炒めた玉ねぎとソーセージ、そして柔らかくマッシュしたポテトの組み合わせが、満足感のある一品になります。さあ、一緒に作りましょう！
主材料- トルティーヤ 3枚
- 茹でたじゃがいも 2個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/2個
- ウィンナーソーセージ 2〜4本
- モッツァレラチーズ 2カップ (お好みで調整可)
- チェダーチーズ 3枚 (またはスライスチーズ)
- バター 4〜5かけ (約40〜50g)
ピリ辛調味料- スパゲッティソース 大さじ3
- チリパウダー 大さじ0.5
- カレーパウダー 大さじ0.5
- スパゲッティソース 大さじ3
- チリパウダー 大さじ0.5
- カレーパウダー 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、ケサディーヤの味の決め手となる具材を準備します。玉ねぎは皮をむいて洗い、みじん切りにします。ウィンナーソーセージも食べやすい大きさにカットしてください。大きすぎると火が通りにくいため、小さめに切るのがおすすめです。
Step 2
チェダーチーズはスライスタイプならそのまま、塊の場合はフィリングに混ぜたり、のせたりしやすいように小さく角切りにします。モッツァレラチーズは準備しておきましょう。
Step 3
温めたフライパンにバター2〜3かけを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、中弱火で透き通るまで約10分間じっくり炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みと風味が深まり、ケサディーヤの味が一層美味しくなります。
Step 4
玉ねぎが十分炒まったら、チリパウダーとカレーパウダーを加えて、焦げ付かないように2〜3分間さらに炒めて香りを引き出します。カレーとチリのスパイシーな香りが食欲をそそります。
Step 5
次に、カットしたウィンナーソーセージを加えて、玉ねぎと一緒に1〜2分間さらに炒めます。ソーセージが軽く焼き色がつくまで炒めると、より美味しくなります。
Step 6
別の鍋にたっぷりの水を入れ、じゃがいも2個を茹でます。じゃがいもが完全に火が通り、フォークで刺すとスッと入るくらいまで、約20分間茹でてください。茹で上がったじゃがいもは湯を切り、熱いうちに皮をむき、フォークやマッシャーでなめらかに潰します。多少塊が残っていても、食感が楽しめます。
Step 7
いよいよ、ケサディーヤのフィリングを作ります。潰したじゃがいもに、炒めた玉ねぎとソーセージの炒め物を大さじ2〜3杯加えます。そして、モッツァレラチーズとチェダーチーズをたっぷり（全体の約2/3量）加えます。
Step 8
フォークやヘラを使って、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。じゃがいも、炒め物、チーズが一体となり、しっとりとした満足感のあるフィリングが完成します。
Step 9
ケサディーヤを組み立てる工程です。トルティーヤ1枚を、清潔な作業台や大きめの皿の上に広げます。
Step 10
トルティーヤの上にスパゲッティソースを大さじ1杯、薄く塗り広げます。その上に、モッツァレラチーズとチェダーチーズを、お好みに合わせて半量乗せます。チーズをたっぷり使うと、さらにおいしくなりますよ。
Step 11
準備したポテトフィリングの半量を、トルティーヤの上に均一に広げます。縁ギリギリまで詰めると、折った時に具材がはみ出しやすくなるので、少し内側に広げてください。
Step 12
残りのチーズをさらにたっぷりと上に乗せます。このように、内側と外側にチーズを挟むことで、溶けた時に豊かな風味を楽しむことができます。
Step 13
トルティーヤを半分にきれいに折り、半月形にします。縁を軽く押さえると、焼いている間に具材がこぼれるのを防ぐことができます。
Step 14
別のフライパンを中弱火で予熱し、バター2かけを溶かします。フライパンを傾けて、バターが全体に均一に広がるようにします。バター特有の香ばしい風味が、ケサディーヤをより一層美味しくしてくれます。
Step 15
半分に折ったケサディーヤをフライパンに乗せ、両面がきつね色になりカリッとするまで焼きます。片面につき3〜4分、またはトルティーヤがカリッとして中のチーズが完全に溶けるまで、十分に焼いてください。外はカリッと、中はとろーり美味しいポテトケサディーヤの完成です！
