スパムとチヂミで作る、ピリ辛キムチチゲ
お正月に残ったチヂミで、さらにボリューム満点＆ピリ辛に仕上げるスパムキムチチゲ
旧正月（秋夕）に余った豆腐チヂミとスケトウダラチヂミを使い、ボリュームと旨味をアップさせたスパムキムチチゲのレシピです。お子様が大好きなスパムとソーセージをたっぷり加え、よく熟成したキムチを刻んで煮込むと、まるでプデチゲ（部隊鍋）のように、ピリ辛でさっぱりとしたスープが楽しめます。油っこいお正月の料理で疲れた胃を、優しく癒してくれる美味しい一品をぜひ作ってみてください。
主な材料- 豆腐チヂミ 150g（約3切れ）
- スケトウダラチヂミ 200g（約7切れ）
- スパム 200g
- フランクフルトソーセージ 5本（140g）
- 熟成キムチ 2.5カップ（350g）
- 米のとぎ汁 4カップ
- 長ネギ 1本
調味料- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、お祝いで残った豆腐チヂミ3切れ（約150g）とスケトウダラチヂミ7切れ（約200g）を用意します。チヂミがない場合は、省略するか、他のチヂミで代用しても構いません。
Step 2
次に、お子様が大好きなスパム1缶（200g）とフランクフルトソーセージ5本（140g）を用意します。スパムは食べやすい大きさに切り、ソーセージにも切り込みを入れるか、食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
準備した豆腐チヂミ、スケトウダラチヂミ、スパム、ソーセージを、トゥッペギ（土鍋）の縁に沿って彩りよく盛り付けます。このように盛り付けると、煮込む際に材料同士がよく馴染みます。
Step 4
次に、熟成キムチ2.5カップ（350g）を一口大に切り、トゥッペギの中央にたっぷりと乗せます。キムチの量は、お好みで調整してください。
Step 5
キムチが浸るくらいの米のとぎ汁4カップを注ぎます。米のとぎ汁を使うと、スープがよりまろやかで深みのある味になります。
Step 6
トゥッペギをガスコンロにかけ、強火で材料全体がしっかりと沸騰するように煮込みます。蓋をすると早く沸騰します。
Step 7
材料から旨味が出てスープが煮立ったら、途中で浮いてくるアクはきれいに取り除いてください。その後、斜めに切った長ネギ1本を加え、もう一度ひと煮立ちさせます。最後に、味見をして、足りないようであれば塩やこしょうで味を調えます。私はこのままでちょうど良い味でした。
Step 8
お正月によく食べたタンコク（伝統的なスープ）とは違い、重すぎずピリ辛でさっぱりとしたこのキムチチゲは、胃をすっきりとさせてくれるでしょう。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
