スパムキムチチゲ：風味豊かで、ピリ辛かつ爽やかな味わい
家庭料理の定番！みんな大好き、スパムキムチチゲの作り方
スパムキムチチゲをさらに美味しく作る方法をご紹介します。この韓国のソウルフードは、深くコクのあるスープとスパムの程よい塩味が絶妙で、ご飯が止まらなくなること間違いなし！簡単ながらもボリューム満点のスパムキムチチゲで、満足感のある食事をお楽しみください。
チゲの材料- スパム 340g 1缶
- 熟成キムチ 1切れ (約1/4株)
- キムチの汁 1おたま (約1/2カップ)
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 1本 (お好みで)
だし汁と調味料- 水 800ml (約4カップ)
- ツナエキス 大さじ2
- イワシエキスまたは醤油 少々 (味調整用)
- 水 800ml (約4カップ)
- ツナエキス 大さじ2
- イワシエキスまたは醤油 少々 (味調整用)
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う野菜を準備します。長ねぎは斜め切りにし、玉ねぎは千切りにします。辛味を加えたい場合は、青唐辛子も斜め切りにしておきましょう。
Step 2
よく熟成したキムチは、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。鍋に切ったキムチを入れ、キムチの汁を1おたま加えます。キムチの汁がチゲに深い旨味を加えてくれます。
Step 3
スパムはぬるま湯で軽く洗うと、塩分を少し減らすことができます。スパムもキムチと同じくらいの大きさに切って鍋に入れます。
Step 4
次に、鍋に水800mlを注ぎます。水の量は、具材がひたひたに浸るくらいが目安です。
Step 5
旨味をプラスするツナエキス大さじ2を加え、蓋をして強火にかけます。沸騰したら中弱火に落とし、約10〜15分間じっくり煮込みます。キムチが柔らかくなり、スープの味が深まります。
Step 6
キムチが十分に煮えたら、準備した長ねぎと玉ねぎを加え、もうひと煮立ちさせます。玉ねぎが透き通るまで煮ると、甘みが引き出されてさらに美味しくなります。
Step 7
最後に味を調えます。スープの味を見て、足りなければイワシエキスや醤油を少量加えてお好みの味に調整してください。お好みで、みじん切りニンニクを小さじ1杯加えても良いでしょう。全ての材料が馴染んだら、美味しいスパムキムチチゲの完成です！
