スパムキムチチャーハン：濃厚で艶やかな、秘密の調味料入り
マヨネーズでさらに美味しくなる！スパムキムチチャーハンの黄金レシピ
キムチチャーハンにスパムを加えると、風味が格段にアップします！さらにマヨネーズをプラスすることで、驚くほど香ばしく、つややかな美味しいチャーハンが完成します。シンプルながらも特別なスパムキムチチャーハンで、満足感のある一皿をお楽しみください。
材料- スパム 1缶（まるごと活用）
- 温かいご飯 2膳分
- よく熟した白菜キムチ 1お玉（たっぷり）
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1
- キムチの汁 1/3お玉（旨味プラス！）
- サラダ油 大さじ3（たっぷりと）
- 長ネギ（みじん切り）2掴み分（ネギ油の重要性！）
- 醤油 大さじ3（甘さはお好みで調整）
- マヨネーズ 大さじ2（香ばしさと艶の秘密）
- ごま油 少々（お好みで、風味アップ）
- 白ごま たっぷり（仕上げ用）
- 刻み海苔 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、よく熟して旨味が増した白菜キムチを、食べやすい大きさに細かく刻んでください。キムチの熟成具合によって、味の濃さが変わるので、お好みで調整しましょう。
Step 2
次に、スパム1缶を1cm角またはお好みの大きさにカットします。スパムの塩気と旨味が、チャーハンの風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ3をしっかりとひきます。みじん切りにした長ネギを加え、香ばしいネギ油ができるまでじっくりと炒めましょう。ネギ油は、チャーハンのベースとなる香りを引き出すための大切な工程です。
Step 4
ネギがきつね色になり、香りが立ってきたら、カットしたスパムを加えて一緒に炒め合わせます。スパムから出る油と一緒に炒めることで、より香ばしい風味になります。
Step 5
スパムがこんがりと焼け、油が出てきたら、細かく刻んだキムチを加えて、スパムと一緒にしっかりと炒め続けます。キムチがしんなりするまで炒めてください。
Step 6
ここで、キムチチャーハンの深みのある味わいをプラスするために、キムチの汁を1/3お玉ほど加えます。キムチの汁は、チャーハンの旨味と色合いを良くしてくれる秘訣です。
Step 7
チャーハンに食欲をそそる色合いを与えるために、粉唐辛子大さじ1を加え、キムチとスパムに均一に絡むように炒めます。唐辛子が焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 8
キムチがしっとりとよく炒まったら、フライパンの片側に具材を寄せ、空いたスペースに醤油大さじ3を回し入れ、ジュワジュワと煮立たせてから、全体とよく混ぜ合わせます。この工程で醤油の香ばしさが増し、味に深みが出ます。
Step 9
刻み海苔をひとつかみ加え、全体と均一に混ぜ合わせます。海苔の風味が、チャーハンにさりげない磯の香りを添えます。
Step 10
ここで、温かいご飯2膳分を具材の上にのせ、ご飯粒が固まらないように優しくほぐしながら加えます。
Step 11
ご飯と全ての具材が均一に混ざり合うように炒め合わせます。ご飯がダマになるのが心配な場合は、一度火を止めて、ご飯と具材をよく混ぜ合わせてから、再び火をつけて炒めるとよりきれいに仕上がります。一粒一粒に味がしっかり染み込むように意識しましょう。
Step 12
チャーハンの秘密の隠し味！マヨネーズ大さじ2を加え、弱火で混ぜながら炒めます。マヨネーズが溶けることで、チャーハンに驚くほどの香ばしさと、なめらかな艶が生まれます。焦げ付かないように、絶えず混ぜながら調理してください。
Step 13
ごま油は、お好みで。仕上げに数滴たらすと、さらに香ばしい風味が加わります。
Step 14
最後に、白ごまをたっぷりと散らせば、「ラパネロ」風スパムキムチチャーハンの完成です！このレシピは、我が家でも大人気な定番メニューなんですよ^^
Step 15
出来上がったチャーハンをお皿に盛り付けましょう。お好みで半熟の目玉焼きを添えると、さらに完璧な一皿になります。どうぞ、美味しく召し上がってくださいね！
