スロークッカーで作る！心温まるトマトビーフシチュー

[英国風]週末のごちそうに！スロークッカーでじっくり煮込むトマトビーフシチュー

結婚祝いにいただいたスロークッカーを活用して、じっくりと煮込んだ深みのある味わいのトマトビーフシチューを作りましょう。手間いらずで、本格的な美味しさが楽しめます。

ブロックビーフはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、こしょうをしっかりめに振って下味をつけます。（ヒント：少量の料理酒を振りかけると、肉が柔らかくなり、臭み消しにもなります。今回は豚の腎臓も一緒に煮込みましたが、ビーフだけでもOKです。）

Step 1

マッシュルーム以外の野菜は、すべて一口大に切って準備します。お子様がいらっしゃる場合は、食べやすいように少し小さめに切ると良いでしょう。

Step 2

下味をつけたビーフは、フライパンに油（分量外）を熱し、中火で各面に軽く焼き色がつくまで焼きます。こうすることで肉汁が閉じ込められ、よりジューシーで風味豊かになります。焼いたお肉は、一時的に別の皿に取り出しておきます。

Step 3

同じフライパンにバター小さじ2を溶かし、にんにくみじん切り小さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、マッシュルーム以外の準備した野菜を加え、玉ねぎが透き通り、野菜から甘い香りがするまでじっくりと炒め合わせます。

Step 4

スロークッカーの内鍋に、焼いたビーフ、炒めた野菜、マッシュルームの順に重ねていきます。その後、水またはブイヨン750mlを注ぎ、具材がひたるようにします。（ヒント：私はコクを出すためにチキンスープを使用しました。）

Step 5

トマトソース300g、ブラウンソース小さじ2、トマトペースト小さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。香りを加えるためにローリエ2枚とドライバジルも一緒に入れます。スロークッカーの「High」設定で、約6時間じっくりと煮込みます。（調理時間は、お使いのスロークッカーの機種によって調整してください。）

Step 6

野菜とお肉が十分に柔らかく煮えたら、小麦粉またはコーンスターチ小さじ2を少量の水で溶き、シチューに加えてとろみをつけます。弱火で数分煮詰めると、ちょうど良いとろみがつきます。最後に、召し上がる前にローリエは取り除いてください。温かいパンと一緒にどうぞ！

Step 7