ズッキーニとナスとチーズのグラタン
ヘルシーで美味しい！ズッキーニとナスとチーズのグラタン レシピ
栄養満点の野菜と香ばしいチーズが絶妙に調和した、ヘルシーなウェルネス料理「ズッキーニとナスとチーズのグラタン」をご紹介します。簡単なのに見栄えも良く、普段の食事にも特別な日にもぴったりの一品です。
主材料- ズッキーニ 1本
- ナス 1本
- じゃがいも 1個
- 卵 2個
ソースとトッピング- トマトソース（市販または手作り） 1カップ
- ピザ用チーズ（モッツァレラチーズ） 1カップ
- パルメザンチーズ粉末 大さじ2
- トマトソース（市販または手作り） 1カップ
- ピザ用チーズ（モッツァレラチーズ） 1カップ
- パルメザンチーズ粉末 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも1個はよく洗い、薄切りにします。電子レンジ対応の容器に入れ、約2～3分加熱して、じゃがいもを少し柔らかくしておきます。これにより調理時間が短縮できます。ナスとズッキーニは、それぞれ食べやすい厚さにスライスして準備してください。
Step 2
スライスしたナスとズッキーニに軽く塩を振り、約10分ほど置いて水分を出します。こうすることで野菜がしんなりし、余分な水分が取れてより美味しく仕上がります。塩もみ後は、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 3
ボウルに天ぷら粉1.5カップと水1.5カップを入れ、ダマにならないようによく混ぜて衣を作ります。濃すぎず、薄すぎない、とろりとした状態が目安です。用意した衣に、下処理をしたナスとズッキーニをまんべんなく絡めます。
Step 4
フライパンに油を多めに熱し、中火にします。衣をつけたナスとズッキーニを入れ、両面がきつね色になるまで、揚げ焼きにするように炒めます。天ぷらのようなサクサクの食感が加わります。
Step 5
揚げ焼きにしたナスとズッキーニは、キッチンペーパーを敷いたお皿やザルにあげて、余分な油を切ります。こうすることで、よりさっぱりとした味わいになります。
Step 6
オーブン対応の耐熱ガラス容器やグラタン皿に、油を切ったナス、ズッキーニ、そして軽く火を通したじゃがいもを層になるようにきれいに盛り付けます。各層に市販のトマトソースをたっぷり塗ってください。トマトソースの酸味と甘みが風味を引き立てます。
Step 7
トマトソースを塗った層の間には、風味豊かなパルメザンチーズの粉末をまんべんなく振りかけます。パルメザンチーズのコクが全体の味のバランスを整えてくれます。
Step 8
卵2個をよく溶きほぐします。この溶き卵を、具材の途中途中に回しかけてください。卵が焼けることで、具材同士がしっかりとくっつき、グラタンの形を保ち、より一層豊かな味わいになります。
Step 9
一番上には、用意したピザ用チーズ（モッツァレラチーズ）1カップをたっぷりと乗せます。200℃に予熱したコンベクションオーブンで約15分、チーズがとろけてこんがりと焼き色がつくまで焼きます。オーブンがない場合は、電子レンジで約3～4分、チーズが完全に溶けるまで加熱するだけでも大丈夫です。
Step 10
オーブンから取り出したグラタンの上に、お好みでパセリのみじん切りを散らせば、ヘルシーで美味しいズッキーニとナスとチーズのグラタンの完成です。温かいうちにお召し上がりください！
