ズッキーニのソテー和え
我が家の定番！ズッキーニのソテー和えレシピ
ご家庭で人気のズッキーニを使った、美味しいソテー和えのご紹介です。ズッキーニを香ばしくソテーし、別で用意した甘辛いタレで和えることで、風味豊かに仕上がります。手間いらずで、普段の食卓がちょっと豊かになる一品です。
主な材料- ズッキーニ 2本
- ニラ ひとつかみ（約20g）
- 赤唐辛子 1本
- 塩 少々
- サラダ油 たっぷり
ズッキーニのソテー和えのタレ- 醤油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 梅エキス（またはみりん）大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 赤唐辛子 1/2本（タレ用、お好みで）
- ニラ 少々（タレ用、お好みで）
- 醤油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 梅エキス（またはみりん）大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 赤唐辛子 1/2本（タレ用、お好みで）
- ニラ 少々（タレ用、お好みで）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は食卓が華やぐ、美味しいズッキーニのソテー和えのレシピをご紹介します。簡単なのに味は格別なので、ついつい何度も作りたくなるメニューですよ。
Step 2
よく洗ったズッキーニはヘタを取り、厚さ約0.5cmの輪切りにしてください。薄すぎると焼くときに崩れやすいので、適度な厚みを保つのがポイントです。
Step 3
切ったズッキーニに軽く塩を振り、5分ほど置いて下味をつけます。こうすることで、ズッキーニの余分な水分が抜け、よりしっかりとした食感になり、味がよく馴染みます。
Step 4
和えるタレをあらかじめ作っておくと、調理がスムーズに進みます。小さなボウルに醤油大さじ1、炒りごま大さじ1、おろしにんにく大さじ1、梅エキス（またはみりん）大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで、赤唐辛子やニラを細かく刻んで加えても美味しいですよ。
Step 5
フライパンにサラダ油を多めに熱し、下味をつけたズッキーニを並べ入れます。中弱火で、焦げ付かないように注意しながら、時々裏返して、ズッキーニがこんがりと香ばしく、柔らかくなるまで焼いてください。
Step 6
大きめのボウルに、香ばしく焼いたズッキーニを移し、用意しておいたタレを全て加えます。
Step 7
ここで、ズッキーニが崩れないように、優しく、そっとかき混ぜるようにして、タレが全体に均一に絡むように和えます。千切りにしたニラや赤唐辛子をここで加えると、彩りも良く、さらに風味が豊かになります。
Step 8
さあ、美味しいズッキーニのソテー和えが完成しました！炊きたてのご飯と一緒にいただけば、最高の食卓になりますよ。
Step 9
ズッキーニの甘みと、食欲をそそるタレの風味が絶妙にマッチしたズッキーニのソテー和えで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
