ズッキーニの韓国風炒め物（エホバクボックン）
[節約レシピ！ズッキーニの炒め物] 100円でできる、美味しい常備菜の作り方
物価上昇が続く昨今、100円で手軽に作れる、甘くてシャキシャキしたズッキーニの炒め物をご紹介します。簡単なのに美味しい常備菜を一つ作って、食卓を豊かにしましょう。誰でも簡単に作れる、超シンプルレシピです。
主な材料- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗って、縦半分に切ります。さらに、厚さ約0.5cmの半月形に切ってください。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。ズッキーニと玉ねぎの厚さを揃えると、均一に火が通ります。
Step 2
中火で熱したフライパンにエゴマ油大さじ2をひき、にんにくのみじん切り（約1/3大さじ）を入れて約15秒炒め、香りを立たせます。焦がさないように注意しながら、にんにくの良い香りがしてきたらOKです。
Step 3
フライパンに準備した玉ねぎとズッキーニをすべて入れ、サラダ油大さじ1を加えてください。ご家庭にあるオリーブオイルやキャノーラ油など、お好みの油をお使いいただけます。
Step 4
火を中火に調整し、ズッキーニと玉ねぎを一緒に炒めます。玉ねぎが半分くらい透明になってきたら、アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1を加えて味を調えます。アミの塩辛を加えることで、旨味が増してより美味しくなります。
Step 5
ズッキーニの火の通り具合を見ながら、お好みの硬さに炒めてください。ズッキーニが柔らかくなりすぎず、少しシャキシャキとした食感が残るくらいが美味しいです。お好みの食感になるまで2〜3分ほどさらに炒めましょう。
Step 6
ズッキーニに火が通ったら火を止め、お好みでこしょうを少々振ってください。こしょうはなくても大丈夫です。
Step 7
最後に、ごまをパラパラと振りかけて仕上げます。香ばしさが加わり、さらに美味しくいただけます。
Step 8
彩りとして、細切りの唐辛子（シルゴチュ）を少し飾ってみました。お好みでパセリのみじん切りなど、他の薬味を使っても良いでしょう。温かいままでも、冷めても美味しいズッキーニの炒め物で、美味しい常備菜を完成させてください！
