ズッキーニサンドクロケット
外はサクサク、中はしっとり！特別なズッキーニサンドクロケットのレシピ
いつものズッキーニ料理に飽きたら注目！揚げて作る、香ばしくて美味しいサンドクロケットをご紹介します。薄切りにしたズッキーニで、豚ひき肉のたっぷり詰まった具材を挟み、満足感のある一品に。外はサクサク、中はしっとりのズッキーニサンドクロケットは、ご家族みんなで楽しむのにぴったりで、特にスポーツ観戦のおやつに最高です。このレシピで特別な料理体験をぜひ！
クロケットの材料- ズッキーニ 1本
- 豚ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- 卵 1個
- 梅エキス (メシルチョン) 大さじ1
- 揚げ油 (たっぷりと)
- 薄力粉 1/2カップ
- パン粉 1カップ
豚ひき肉の味付け- にんにく (みじん切り) 大さじ1
- 生姜 (すりおろし) 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- にんにく (みじん切り) 大さじ1
- 生姜 (すりおろし) 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、レシピに使用する全ての材料をきれいに準備してください。ズッキーニはきれいに洗い、水気を拭き取ります。玉ねぎと長ねぎはみじん切りにします。
Step 2
ボウルに豚ひき肉を入れ、オイスターソース大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、生姜すりおろし小さじ1、塩少々、こしょう少々、料理酒大さじ1を全て加えます。手でよくこねて、下味をつけます。
Step 3
下味をつけた豚ひき肉に、みじん切りにした玉ねぎと長ねぎを加え、手でしっかりとこねて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。こうすることで、具材が揚げる際にバラバラにならず、美味しく仕上がります。
Step 4
ズッキーニはヘタを取り、約0.2mmの厚さに、できるだけ薄く丸くスライスします。薄くスライスすることで、揚げる際にズッキーニが柔らかく仕上がり、見た目も美しくなります。卵は別のボウルに割り入れ、よく溶きほぐしておきます。
Step 5
薄切りにしたズッキーニに、まず薄力粉を両面に軽くまぶします。薄力粉をまぶすことで、豚ひき肉の具材がしっかりとくっつき、揚げる際にサクサクとした食感を加えます。
Step 6
薄力粉をまぶしたズッキーニの上に、準備した豚ひき肉の具材を適量乗せて広げます。具材を乗せすぎると揚げる際に火が通りにくくなるため、適度な厚さに広げるのがポイントです。
Step 7
具材の上に、再度薄力粉を軽くまぶしたズッキーニをもう一枚乗せて、「サンド」の形を作ります。側面にも薄力粉が均一につくように軽く押さえながら、全体に薄力粉をまぶしてください。こうすることで、衣がしっかりとつきます。
Step 8
薄力粉をまぶしたズッキーニサンドに、溶き卵をしっかりと両面に絡めます。余分な卵液は軽く切ります。
Step 9
卵を絡めたクロケットをパン粉の上に乗せ、パン粉を手でしっかりと押さえながら、全体にまんべんなくまぶします。パン粉が剥がれないようにしっかりとつけることが、揚げる際のサクサク感の秘訣です。
Step 10
側面にもパン粉が厚く均一につくように、しっかりと押さえつけます。パン粉をしっかりとつけることで、揚げる際に具材が飛び出さず、より美味しく仕上がります。このまま冷蔵庫で少し冷やすと、揚げる際に形が崩れにくくなります（お好みで）。
Step 11
フライパンに揚げ油をたっぷり入れ、160〜170℃のあまり高温すぎない低温で揚げます。クロケットを入れたときに、小さく気泡が上がるくらいの温度が適温です。豚ひき肉の具材に火が通るまで、両面がきつね色になるまで揚げると、中はしっとり、外はサクサクのズッキーニサンドクロケットの完成です！
