セバルナムルとキムチのチヂミ：サクサク感と新鮮さの調和
クリスマス風！セバルナムルとキムチのチヂミ（緑が鮮やかな特別レシピ）
クリスマスといえば、赤と緑が真っ先に思い浮かびますね！まるでクリスマスの雰囲気をそのまま写したかのような、新鮮なセバルナムルをたっぷり使った特別なキムチチヂミのレシピです。ほんのり塩味で苦みがなく、シャキシャキとした食感が楽しめるセバルナムルと、爽やかなキムチの絶妙な組み合わせをご堪能ください。天ぷら粉を使うことで、さらにサクサクとした食感に仕上がります。栄養満点のセバルナムルで、いつものキムチチヂミとは一味違う、彩り豊かな一品をぜひお試しください。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧な手順で解説します。
チヂミの材料- 新鮮なセバルナムル 100g
- よく熟した白菜キムチ 80g
- 小さな玉ねぎ 1個
- サクサク感をアップさせる天ぷら粉 2カップ
- 揚げ油 適量
調理手順
Step 1
まず、チヂミに使う全ての材料をきれいに準備しましょう。セバルナムルは水気を切り、キムチと玉ねぎはそれぞれ下準備しておきます。
Step 2
セバルナムルは海辺で育つ塩味の野菜ですが、特有の苦みがなく、誰にでも美味しく食べられる魅力的な食材です。豊富な葉緑素、食物繊維、ビタミンCを含んでおり、健康にも非常に良いのです。今日は、この栄養満点のセバルナムルを使って、特別で美味しいキムチチヂミを作ってみましょう。
Step 3
白菜キムチは、漬け汁を絞る必要はありません。そのまま包丁で細かく刻んでください。キムチのヤンニョム（調味料）が均一に混ざるように刻むのがポイントです。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、できるだけ細かく千切りにします。このように細かく切ることで、チヂミの食感がより豊かになります。
Step 5
準備したセバルナムルは、太めの茎の部分は少し小さめに、葉の部分は大きめに、ざっくりと刻みます。あまり細かくしすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさに切ってください。
Step 6
大きめのボウルに天ぷら粉2カップと冷水（または冷たい水）を入れます。天ぷら粉を使うと、チヂミをよりサクサクに焼き上げることができ、格段に美味しくなります。水の量は、生地の濃度を見ながら調整するのがおすすめです。
Step 7
漬け汁の少ないキムチを使っているので、生地が緩すぎないように、材料をしっかり絡められるくらいの適度な濃さに生地を混ぜ合わせます。菜箸や泡立て器を使って、ダマができないように滑らかに溶きのばしてください。
Step 8
細かく刻んだキムチと千切りにした玉ねぎを生地に加えて混ぜ合わせます。
Step 9
全ての材料が生地と均一に混ざるようにしっかりと混ぜれば、美味しいキムチチヂミの生地の完成です！あとは焼くだけです。
Step 10
中火で熱したフライパンに揚げ油をたっぷりとひきます。油が十分に温まったら、生地をお玉で大きく一杯取り、フライパンの上に円形に広げます。厚すぎず、均一な厚さに広げるのがコツです。
Step 11
生地を広げたら、その上に準備しておいたセバルナムルをたっぷりとのせます。セバルナムルは火が通るとかさが減るので、遠慮なくたっぷりのせましょう。
Step 12
片面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しなどを使ってそっと裏返します。反対側も同様に、きつね色になりカリッとするまで、表裏を返しながらじっくりと焼いてください。油の温度を適切に保つことが、サクサクに仕上げる秘訣です。
Step 13
表裏ともにきれいに焼けました！セバルナムルとキムチのチヂミが完成です。食欲をそそる美味しそうな焼き色と、緑が鮮やかな見た目が食卓を彩ります。
Step 14
焼きあがったチヂミは、ピザのように食べやすい大きさに切り分け、お皿にきれいに盛り付けます。熱々をいただけば、さらに美味しくいただけます。
